Trouxinha de panqueca de espinafre com ricota

O espinafre é um excelente ingrediente que pode, inclusive, ajudar a manter a pele e o cabelo saudável, fortalece a saúde do músculo e ossos, auxiliando no desenvolvimento.

Uma receita simples e saudável, perfeita para toda a família, especialmente, as crianças.

Confira a receita.

Trouxinha de panqueca de espinafre com ricota

Ingredientes da massa

½ xícara (chá) de margarina;

1 e ½  xícara (chá) de leite desnatado;

2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

3 ovos;

Sal a gosto.

Ingredientes do recheio

2 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado;

2 colheres (sopa) de azeite;

2 dentes de alho picados;

3 colheres (sopa) de requeijão cremoso;

2 xícaras (chá) de ricota amassada;

Sal e noz-moscada ralada a gosto;

1 lata de molho de tomate;

Ramos de salsinha para montar.

Trouxinha de panqueca de espinafre com ricota passo a passo

Massa:

Coloque a margarina, os ovos, a farinha, o leite e o sal no liquidificador e bata. Em uma frigideira antiaderente coloque uma concha de massa, deixe por 2 minutos e vire.

Recheio:

Em uma panela refogue o alho no azeite, adicione o espinafre, refogue por mais 2 minutos, coloque o requeijão, a ricota, a noz-moscada e o sal, misture e deligue o fogo.

Montagem:

Coloque um pouco do recheio nas panquecas e feche com o ramo de salsinha. Despeje a lata de molho de tomate no refratário e coloque as trouxinhas de panqueca por cima. Deixe no forno médio por 10 minutos.