Torta de Cebola Cremosa

A torta de cebola é uma receita salgada simples, económica e cheia de sabor. A cebola, cozinhada lentamente, perde a intensidade inicial e torna-se doce, macia e aromática. Combinada com ovos, natas e queijo, cria um recheio cremoso que contrasta com uma base ligeiramente crocante.

Pode ser servida quente ou morna, acompanhada por uma salada verde. É uma boa opção para um almoço leve, um jantar informal, um piquenique ou uma mesa de petiscos.

Receita Torta de Cebola Cremosa

Doses

6 pessoas

Tempo de preparação

20 minutos

Tempo de cozedura

40 a 45 minutos

Ingredientes

• 1 base redonda de massa quebrada
• 4 cebolas médias
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 ovos
• 200 ml de natas
• 100 ml de leite
• 120 g de queijo ralado
• 1 colher de chá de mostarda Dijon, opcional
• ½ colher de chá de tomilho seco
• Uma pitada de noz-moscada
• Sal a gosto
• Pimenta-preta a gosto
• Salsa ou tomilho fresco para finalizar

Preparação

Pré-aqueça o forno a 190 °C, ou 170 °C com ventilação.

Forre uma tarteira com a massa quebrada, mantendo o papel vegetal por baixo. Pique o fundo várias vezes com um garfo.

Cubra a massa com outra folha de papel vegetal e coloque por cima feijão seco ou pesos próprios para cozer tartes. Leve ao forno durante 10 minutos.

Retire os pesos e o papel superior. Coza durante mais cinco minutos, até a base começar a ganhar alguma cor. Retire do forno e reserve.

Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas finas.

Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira larga, em lume médio-baixo. Adicione as cebolas e uma pequena pitada de sal.

Cozinhe durante aproximadamente 15 a 20 minutos, mexendo regularmente, até as cebolas ficarem muito macias e ligeiramente douradas. Evite utilizar lume demasiado alto, pois as cebolas podem queimar antes de amolecerem.

Junte o tomilho e tempere com pimenta-preta. Retire do lume e deixe arrefecer durante alguns minutos.

Numa taça, bata os ovos com as natas, o leite e a mostarda. Acrescente a noz-moscada e metade do queijo ralado. Tempere moderadamente com sal e pimenta, tendo em conta que o queijo já poderá ser salgado.

Distribua as cebolas sobre a base pré-cozida. Espalhe-as de forma uniforme, sem as pressionar demasiado.

Verta lentamente a mistura de ovos e natas. Polvilhe com o restante queijo ralado.

Leve novamente ao forno durante 25 a 30 minutos, até o recheio estar firme nas margens, ligeiramente cremoso no centro e dourado à superfície.

Retire a torta do forno e deixe repousar durante cerca de 10 minutos antes de desenformar e cortar. Este descanso ajuda o recheio a ganhar consistência.

Finalize com salsa ou folhas de tomilho fresco.

Conclusão

Esta torta de cebola cremosa combina ingredientes simples num prato reconfortante e versátil. Para variar, pode acrescentar bacon salteado, cogumelos, alho-francês, queijo de cabra ou pequenas folhas de espinafre.

As sobras podem ser guardadas no frigorífico durante até três dias. Sirva a torta morna, acompanhada por uma salada de rúcula, tomate e vinagrete.