Frango Cremoso com Espinafres e Batata no Forno
O frango cremoso com espinafres e batata no forno é uma receita completa, reconfortante e perfeita para um jantar em família. Junta batatas macias, pedaços de frango dourados e um molho cremoso enriquecido com queijo, alho e espinafres.
Tudo termina no forno, onde a superfície ganha uma camada gratinada e ligeiramente estaladiça.
Apesar do aspeto elaborado, a preparação é simples e pode ser feita com antecedência.
Receita Frango Cremoso com Espinafres e Batata no Forno
Doses
4 a 6 pessoas
Tempo de preparação
25 minutos
Tempo de forno
30 a 35 minutos
Ingredientes
- 600 g de peito ou coxa de frango sem osso
- 700 g de batatas
- 150 g de espinafres frescos
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 200 ml de natas
- 150 ml de leite
- 120 g de queijo mozzarella ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de tomilho
- ½ colher de chá de paprika
- Uma pitada de noz-moscada
- Sal a gosto
- Pimenta-preta a gosto
- Salsa fresca para finalizar
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação.
Descasque as batatas e corte-as em rodelas com cerca de meio centímetro de espessura. Coloque-as num tacho com água temperada com sal e deixe cozinhar durante aproximadamente oito minutos.
As batatas devem começar a amolecer, mas ainda conservar alguma firmeza, porque terminarão a cozedura no forno.
Escorra e reserve.
Corte o frango em cubos médios. Tempere com sal, pimenta-preta, paprika e metade do tomilho.
Aqueça o azeite numa frigideira larga e junte o frango. Deixe dourar durante cinco a seis minutos, mexendo ocasionalmente. Não é necessário cozinhar completamente nesta fase.
Retire o frango e reserve.
Na mesma frigideira, junte a cebola finamente picada. Cozinhe em lume médio durante quatro minutos, até ficar macia.
Acrescente o alho picado e deixe cozinhar durante mais 30 segundos.
Junte os espinafres e mexa até perderem o volume. Este processo demora apenas um ou dois minutos.
Adicione as natas, o leite e a mostarda. Tempere com o restante tomilho, uma pitada de noz-moscada e um pouco de pimenta.
Deixe o molho levantar uma fervura suave.
Junte metade da mozzarella e cerca de metade do parmesão. Mexa até o queijo derreter e o molho começar a ficar cremoso.
Volte a colocar o frango na frigideira e envolva no molho. Prove e retifique o tempero.
Unte ligeiramente um tabuleiro de forno.
Disponha metade das rodelas de batata no fundo, sobrepondo-as ligeiramente.
Espalhe por cima metade da mistura de frango e molho.
Faça uma segunda camada com as restantes batatas e termine com o frango cremoso.
Polvilhe com a restante mozzarella e parmesão.
Leve ao forno durante 30 a 35 minutos, até as batatas estarem completamente macias e a superfície bem dourada.
Se desejar um gratinado mais intenso, ligue o grill durante os últimos dois ou três minutos.
Retire do forno e deixe repousar durante cerca de cinco minutos antes de servir.
Finalize com salsa fresca picada e um pouco de pimenta-preta moída no momento.
Sugestões
Pode substituir os espinafres por:
- Brócolos;
- Cogumelos;
- Alho-francês;
- Courgette;
- Ervilhas.
Para uma versão ainda mais rica, acrescente pequenos pedaços de bacon salteado. Se preferir um sabor mais suave, substitua o parmesão por queijo flamengo.
Também pode aproveitar restos de frango assado. Nesse caso, junte-o apenas ao molho, reduzindo o tempo de preparação.
Conclusão
Este frango cremoso com espinafres e batata no forno reúne tudo o que se procura numa receita prática: poucos passos, ingredientes simples e um resultado cheio de sabor.
A combinação entre batatas macias, frango suculento, molho cremoso e queijo gratinado torna-o num prato completo que pode ser servido sozinho ou acompanhado por uma salada verde simples.