Conchas Recheadas com Ricotta, Espinafres e Molho de Tomate
As conchas recheadas com ricotta e espinafres são uma receita diferente, cremosa e muito bonita para servir num almoço ou jantar especial.
A massa fica recheada com um creme suave de queijo e espinafres, depois é gratinada com molho de tomate e mozzarella.
É uma opção sem carne, mas bastante reconfortante e cheia de sabor.
Conchas Recheadas com Ricotta, Espinafres e Molho de Tomate
Ingredientes
- 250 g de massa conchiglioni, conchas grandes
- 250 g de ricotta
- 150 g de espinafres frescos
- 150 g de mozzarella ralada
- 50 g de parmesão ralado
- 500 ml de molho de tomate
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 ovo
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Orégãos q.b.
- Manjericão fresco, opcional
Preparação
Coza as conchas em água a ferver com sal, seguindo o tempo indicado na embalagem. Deixe-as ligeiramente “al dente”, porque ainda vão ao forno. Escorra e reserve.
Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia. Junte o alho picado e deixe cozinhar alguns segundos.
Acrescente os espinafres e deixe murchar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Numa taça, misture a ricotta, o ovo, metade do parmesão, os espinafres salteados e um pouco de orégãos. Envolva até obter um recheio cremoso.
Espalhe metade do molho de tomate no fundo de uma travessa de forno.
Recheie cada concha com a mistura de ricotta e espinafres e coloque-as na travessa, por cima do molho.
Cubra com o restante molho de tomate, mozzarella ralada e o resto do parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido a 190 ºC durante cerca de 20 a 25 minutos, até o queijo derreter e ficar dourado.
Finalize com folhas de manjericão fresco.
Sugestão de servir
Sirva com salada verde, pão de alho ou legumes grelhados.
Também pode acrescentar cogumelos salteados, frango desfiado ou carne picada ao recheio, se quiser uma versão mais rica.
Conclusão
As conchas recheadas com ricotta, espinafres e molho de tomate são uma receita cremosa, elegante e fácil de preparar. Têm uma apresentação bonita e são perfeitas para variar das massas tradicionais.