Rolinhos de Courgette com Frango e Queijo
Os rolinhos de courgette com frango e queijo são uma receita salgada leve, bonita e diferente para servir em festas, entradas ou jantares simples.
A courgette substitui a massa, deixando a receita mais fresca, enquanto o recheio cremoso de frango dá sabor e consistência.
Ficam muito bem numa travessa e podem ser servidos quentes ou mornos.
Rolinhos de Courgette com Frango e Queijo
Ingredientes
- 2 courgettes grandes
- 300 g de frango cozido e desfiado
- 150 g de queijo creme
- 100 g de queijo mozzarella ralado
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- Salsa picada q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Orégãos q.b.
- Queijo ralado extra para gratinar
Preparação
Corte as courgettes em fatias finas, no sentido do comprimento. Pode usar uma mandolina ou uma faca bem afiada.
Coloque as fatias num tabuleiro, tempere com um pouco de sal e deixe repousar durante 10 minutos para libertarem água. Depois, seque-as com papel de cozinha.
Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia. Junte o alho picado e deixe cozinhar alguns segundos.
Adicione o frango desfiado, o queijo creme, o molho de tomate, a salsa, sal, pimenta e orégãos. Misture bem até obter um recheio cremoso.
Coloque uma colher de recheio numa ponta de cada fatia de courgette e enrole cuidadosamente.
Disponha os rolinhos num tabuleiro de forno. Polvilhe com mozzarella ralada e um pouco de orégãos.
Leve ao forno pré-aquecido a 190 ºC durante cerca de 15 a 20 minutos, até o queijo derreter e ficar ligeiramente dourado.
Sugestão de servir
Sirva os rolinhos com salada verde, arroz branco ou molho de tomate caseiro.
Também pode variar o recheio com atum, ricota, espinafres, cogumelos ou carne picada.
Conclusão
Os rolinhos de courgette com frango e queijo são uma receita simples, leve e muito saborosa. Têm uma apresentação elegante, são fáceis de preparar e funcionam muito bem como entrada, prato leve ou opção salgada para uma mesa de festa.