Mini empadas de frango cremosas com massa amanteigada
As mini empadas de frango cremosas são uma receita salgada perfeita para festas, lanches, aniversários, piqueniques ou mesas de buffet.
Têm uma massa dourada e amanteigada, com um recheio cremoso de frango, milho, cenoura e queijo.
São práticas de servir, podem ser preparadas com antecedência e ficam deliciosas quentes ou à temperatura ambiente.
Mini Empadas de Frango Cremosas
Ingredientes
Para a massa
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga fria em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 3 a 5 colheres de sopa de água fria
Para o recheio
- 400 g de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cenoura ralada
- 100 g de milho cozido
- 150 g de queijo creme
- 100 ml de natas
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Noz-moscada q.b.
Para finalizar
- 1 gema de ovo para pincelar
Preparação
Comece pela massa. Numa taça, misture a farinha com o sal. Junte a manteiga fria em cubos e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma textura parecida com areia grossa.
Adicione o ovo e misture. Junte a água fria aos poucos, apenas até a massa ligar. Forme uma bola, envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Entretanto, prepare o recheio. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia. Junte o alho e deixe cozinhar alguns segundos.
Adicione o frango desfiado, a cenoura ralada e o milho. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Envolva bem e deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos.
Junte o queijo creme e as natas. Mexa até obter um recheio cremoso. Acrescente a salsa picada, misture e retire do lume. Deixe arrefecer antes de rechear as empadas.
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Estenda a massa numa superfície enfarinhada e corte círculos para forrar pequenas formas de empada ou formas de queque. Coloque a massa nas formas, adicione o recheio e cubra com outro círculo de massa.
Feche bem as bordas, pincele com gema de ovo batida e leve ao forno durante 25 a 30 minutos, ou até as empadas ficarem douradas.
Sugestão de servir
Sirva as mini empadas numa travessa, acompanhadas de salada, molho de alho, molho de iogurte ou legumes frescos.
Também pode variar o recheio com cogumelos, espinafres, atum, legumes salteados ou queijo e fiambre.
Conclusão
As mini empadas de frango cremosas são uma receita prática, saborosa e muito versátil. A massa fica crocante e delicada, enquanto o recheio se mantém cremoso e cheio de sabor.
São ideais para festas ou refeições leves, porque podem ser feitas com antecedência e servidas facilmente em doses individuais.
