Mini Empadas de Frango Cremosas
As mini empadas de frango cremosas são uma receita salgada perfeita para festas, lanches, aniversários, piqueniques ou mesas de buffet.
Têm uma massa dourada e amanteigada, com um recheio cremoso de frango, milho, cenoura e queijo.
São práticas de servir, podem ser preparadas com antecedência e ficam deliciosas quentes ou à temperatura ambiente.
Mini Empadas de Frango Cremosas
Ingredientes
Para a massa
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga fria em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 3 a 5 colheres de sopa de água fria
Para o recheio
- 400 g de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cenoura ralada
- 100 g de milho cozido
- 150 g de queijo creme
- 100 ml de natas
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Noz-moscada q.b.
Para finalizar
- 1 gema de ovo para pincelar
Preparação
Comece pela massa. Numa taça, misture a farinha com o sal. Junte a manteiga fria em cubos e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma textura parecida com areia grossa.
Adicione o ovo e misture. Junte a água fria aos poucos, apenas até a massa ligar. Forme uma bola, envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Entretanto, prepare o recheio. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia. Junte o alho e deixe cozinhar alguns segundos.
Adicione o frango desfiado, a cenoura ralada e o milho. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Envolva bem e deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos.
Junte o queijo creme e as natas. Mexa até obter um recheio cremoso. Acrescente a salsa picada, misture e retire do lume. Deixe arrefecer antes de rechear as empadas.
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Estenda a massa numa superfície enfarinhada e corte círculos para forrar pequenas formas de empada ou formas de queque. Coloque a massa nas formas, adicione o recheio e cubra com outro círculo de massa.
Feche bem as bordas, pincele com gema de ovo batida e leve ao forno durante 25 a 30 minutos, ou até as empadas ficarem douradas.
Sugestão de servir
Sirva as mini empadas numa travessa, acompanhadas de salada, molho de alho, molho de iogurte ou legumes frescos.
Também pode variar o recheio com cogumelos, espinafres, atum, legumes salteados ou queijo e fiambre.
Conclusão
As mini empadas de frango cremosas são uma receita prática, saborosa e muito versátil. A massa fica crocante e delicada, enquanto o recheio se mantém cremoso e cheio de sabor.
São ideais para festas ou refeições leves, porque podem ser feitas com antecedência e servidas facilmente em doses individuais.