Mini Frittatas de Legumes e Queijo
Estas mini frittatas de legumes e queijo são uma receita salgada simples, prática e muito versátil. Ficam douradas por fora, fofas por dentro e são perfeitas para brunch, lanche, piqueniques, marmitas ou entradas numa mesa de festa.
Podem ser servidas quentes, mornas ou frias, e são uma excelente forma de aproveitar legumes que já tem em casa.
Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de forno: 20 minutos Doses: 10 a 12 mini frittatas Dificuldade: Fácil
Mini Frittatas de Legumes e Queijo
Ingredientes
- 6 ovos
- 100 ml de leite
- 100 g de queijo ralado
- 1/2 courgette ralada
- 1/2 pimento vermelho em cubinhos
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 cebola pequena picada
- 1 mão-cheia de espinafres picados
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- 1 pitada de alho em pó
- Salsa ou cebolinho picado q.b.
Modo de Preparação
1. Preparar os legumes
Aqueça o azeite numa frigideira.
Junte a cebola, o pimento, a cenoura e a courgette. Deixe saltear durante 4 a 5 minutos, até os legumes amaciarem ligeiramente.
Adicione os espinafres e cozinhe mais 1 minuto.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
2. Preparar a mistura de ovos
Numa taça, bata os ovos com o leite.
Tempere com sal, pimenta preta e alho em pó.
Junte o queijo ralado, a salsa ou o cebolinho e os legumes salteados.
Misture bem.
3. Colocar nas formas
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Unte formas de queques ou use formas de silicone.
Distribua a mistura pelas formas, enchendo cerca de 3/4 de cada uma.
4. Levar ao forno
Leve ao forno durante 18 a 22 minutos, ou até as mini frittatas estarem douradas e firmes ao toque.
Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.
Dicas
Pode substituir os legumes por cogumelos, alho-francês, tomate cherry, brócolos ou milho.
Para uma versão mais proteica, adicione frango desfiado, fiambre em cubinhos ou atum bem escorrido.
Se quiser um sabor mais intenso, use queijo feta, cheddar ou queijo de cabra.
Estas mini frittatas conservam-se no frigorífico durante 2 a 3 dias.
Conclusão
As mini frittatas de legumes e queijo são fáceis, rápidas e muito práticas. Funcionam bem como refeição leve, snack salgado ou entrada para partilhar.
São coloridas, nutritivas e adaptam-se facilmente ao que houver no frigorífico.