Cestinhas Salgadas de Batata com Frango e Queijo
As cestinhas salgadas de batata com frango e queijo são uma receita prática, bonita e muito saborosa para festas, lanches, entradas ou mesas de buffet.
Ficam douradas por fora, macias por dentro e têm um recheio cremoso que combina frango desfiado, queijo e ervas.
São diferentes das empadas e folhados, porque a base é feita com batata ralada, criando uma apresentação mais original e apelativa.
Cestinhas Salgadas de Batata com Frango e Queijo
Ingredientes
Para as cestinhas
- 4 batatas médias raladas
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 colher de sopa de farinha
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Azeite q.b. para untar
Para o recheio
- 300 g de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 100 g de queijo creme
- 100 g de queijo mozzarella ralado
- 2 colheres de sopa de milho cozido
- Salsa picada q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Pimentão-doce q.b.
Preparação
Rale as batatas e esprema bem com as mãos ou com um pano limpo para retirar o excesso de água.
Coloque a batata ralada numa taça e junte o ovo, o queijo ralado, a farinha, o sal e a pimenta. Misture bem.
Unte formas de queque com um pouco de azeite. Distribua a mistura de batata pelas formas, pressionando no fundo e nas laterais para criar pequenas cestinhas.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante cerca de 20 minutos, ou até ficarem douradas e firmes.
Enquanto isso, prepare o recheio. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia. Junte o alho e deixe cozinhar alguns segundos.
Acrescente o frango desfiado, o milho, o sal, a pimenta e o pimentão-doce. Envolva bem.
Junte o queijo creme e mexa até obter um recheio cremoso. Finalize com salsa picada.
Retire as cestinhas do forno, recheie com o preparado de frango e polvilhe com mozzarella ralada.
Leve novamente ao forno durante 8 a 10 minutos, até o queijo derreter e ficar ligeiramente dourado.
Sugestão de servir
Sirva as cestinhas ainda mornas, decoradas com salsa fresca. Também ficam ótimas com molho de iogurte, molho de alho ou salada verde.
Conclusão
As cestinhas salgadas de batata com frango e queijo são uma receita simples, diferente e perfeita para servir em porções individuais. Têm uma base crocante, recheio cremoso e uma apresentação muito bonita para qualquer mesa salgada.