Gaspacho de Frutos do Mar com Abacate

O gaspacho é ma opção fresca e saborosa para uma refeição rápida e saborosa. Apesar de dar algum trabalho o resultado final compensa imenso.

Esta receita é perfeita para quem procura opções saborosas e saudáveis.

Como qualquer receita pode adaptar ao seu gosto pessoal.

Receita de Gaspacho de Frutos do Mar com Abacate

A base do gaspacho é perfeita e deliciosa. Depois de fazer a base pode fazer diferentes tipos de gaspacho.

Ingredientes:

Gaspacho

100 g de pimentão limpo
100 g de tomate sem semente
100 g de pepino descascado sem semente
100 g de pão de forma sem casca
50 g de cebola picada
100 g de maionese
100 ml de vinagre de vinho tinto
250 ml de caldo de legumes
250 ml de suco de tomate

Guarnição:

4 unidades de vieiras com coral
4 unidades de camarões-rosas médios sem casca
1 lula limpa cortada em anel
4 mexilhões cozidos
50 ml de azeite extravirgem
1/2 limão
sal e pimenta-do-reino a gosto
20 bolinhas de abacate maduro

Gaspacho Passo a Passo

Para o gaspacho, bata tudo no liquidificador e passe numa peneira.

Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Tempere as vieiras, os camarões, as lulas com sal e pimenta.

Esquente uma frigideira e grelhe as vieiras por 30 segundos, os camarões por um minuto e as lulas também por um minuto.

Esprema por cima o limão.

Para montar, coloque no centro os frutos do mar, em volta as bolinhas de abacate e no final o gaspacho bem gelado.

Bom apetite.

As fotos apresentadas foram retiradas do Pinterest e são meramente ilustrativas.