Aperitivos de Natal: 12 entradinhas para a ceia, do palito à tábua
Para servir aperitivos de Natal antes da ceia, organize as entradinhas de cinco maneiras: no palito, na colher e no copinho, na torradinha, na tábua e em pastas para mergulhar. A árvore de espetinhos caprese é a melhor escolha para dar destaque à mesa com uma montagem simples. A seguir, veja o passo a passo e 12 opções com quantidades de receitas brasileiras, combinando preparos frescos, petiscos quentinhos e porções fáceis de pegar.
No palito
Como montar a árvore de espetinhos caprese
A montagem parte da receita de Azeite Andorinha, que organiza tomate e muçarela em palitos sobre um prato. Nesta apresentação, o manjericão entra nos espetinhos; a estrela de pimentão amarelo e o balsâmico são adaptações decorativas.
- Corte os tomates-cereja ao meio.
- Alterne tomate e mini muçarela nos palitinhos; nesta versão, uma folha de manjericão entra entre os dois.
- Arrume os espetinhos num prato ou tábua em forma de árvore, com a base larga e as fileiras cada vez mais curtas.
- Recorte uma estrela pequena de pimentão amarelo e acomode no topo, no lugar da estrela de queijo da fonte.
- Finalize com o azeite, os pinhões, o parmesão e o manjericão da receita; o fio de balsâmico é adaptação.
Espetinho caprese. A base leva 500 g de tomate-cereja, 20 mini muçarelas e 1 embalagem de manjericão. Alterne nos palitos e organize a árvore; a receita também traz 2 colheres de sopa de pinhões, 20 g de parmesão e 1/3 de xícara de azeite para finalizar. É uma entrada fresca, com preparo indicado de 15 minutos. Azeite Andorinha
Espetinho de peito de peru com abacaxi. Use 300 g de peito de peru fatiado, 1 lata de abacaxi em calda e 1 pimentão amarelo. Intercale os ingredientes e doure com azeite na frigideira. Depois, reduza a calda reservada com suco de 1 limão por cerca de 5 minutos e sirva como molho, com sal e pimenta. Sadia
Espetinho de frango com legumes. Corte 2 filés de frango, 1 cebola, 1 pimentão e 1 tomate em pedaços médios. A receita orienta colocar 2 pedaços de cada ingrediente por espeto. Tempere com sal e grelhe em chapa ou frigideira com 1 fio de azeite, até o frango estar completamente cozido e dourado. Sirva ainda quente. Sadia
Na colher e no copinho
Salpicão de frango no copinho. Cozinhe e desfie 500 g de peito de frango temperado de véspera. Misture com 2 cenouras e 2 maçãs raladas, 250 g de maionese e passas a gosto. Por último, junte 1 pacote de batata palha e leve à geladeira; sirva em copinhos. Ana Maria Braga, Receitas Globo
Coquetel de camarão. Frite 8 camarões cinza limpos no azeite quente. Misture 300 ml de creme de leite fresco, 5 colheres de sopa de ketchup e 1 colher de sopa de molho inglês. Sirva o molho com os camarões e coentro picado. Para os aperitivos para ceia de natal, adapte a taça da fonte a copinhos individuais. Denise Godinho, Receitas Globo
Na torradinha
Canapés e bruschettas dão crocância às entradas de natal. Aqui, o pão tostado aparece com queijo e tomate, enquanto o biscoito salgado sustenta o purê de mandioquinha com carne-seca. Monte perto de servir, sobretudo quando houver tomate picado.
Canapé de queijo. Misture 1/2 envelope de creme de cebola, 2 colheres de sopa de maionese, 100 g de parmesão e 1/2 xícara de leite. Espalhe sobre 1 pacote de pão de forma cortado em quadrados, polvilhe orégano e asse a 180 °C por cerca de 30 minutos, até dourar. Sirva os quadradinhos em uma travessa. Carolina Dias, TudoGostoso
Canapé de carne-seca e mandioquinha. Use 500 g de carne-seca, 500 g de mandioquinha, 1/2 xícara de margarina, 1 cebola pequena e 50 biscoitos salgados redondos. Dessalgue a carne por 4 horas, cozinhe na pressão por 45 minutos, desfie e refogue com a cebola dourada na margarina. Faça o purê com a mandioquinha, 1/2 xícara de leite quente e 2 colheres de sopa de margarina, monte e finalize com cheiro-verde. TudoGostoso
Bruschetta de tomate com manjericão. Fatie 1 pão italiano, esfregue 1 dente de alho, regue com azeite e leve ao forno a 180 °C por cerca de 5 minutos. Misture 2 tomates picados sem sementes com manjericão, sal e pimenta-do-reino. Distribua sobre o pão já tostado e sirva, mantendo a cobertura fresca sobre a base crocante. Thiago Matos, Ana Maria Brogui
Para acompanhar outra montagem de entrada natalina, veja Tata Pereira preparar canapés com cream cheese e tender. O vídeo apresenta a combinação do creme com ervas e a montagem sobre pão de forma, uma referência visual para distribuir a cobertura e finalizar os petiscos.
Na tábua
Tábua de frios natalina. Separe 150 g de cada: presunto, queijo prato, muçarela, provolone e gorgonzola; acrescente 100 g de parmesão, 100 g de salame e 100 g de copa. Distribua em grupos, com os molhos no centro. Complete com 1/2 xícara de pepino, uvas, castanhas, torradinhas e ervas, conforme a montagem da receita. Master Supermercados
Bolinha de queijo. Aqueça 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio, junte 1 xícara de farinha de trigo e sal e mexa até a massa soltar da panela. Fora do fogo, incorpore 1 gema. Abra círculos de 5 cm, recheie com cubos dos 300 g de muçarela, feche, passe na gema e em 200 g de farinha de rosca e frite em óleo bem quente. Serve 10 pessoas. Maurício Thomaz, Catraca Livre
Pastas para mergulhar
Pasta de ricota com melado e alecrim. Bata cerca de 450 g de ricota com 2 colheres de sopa de leite por 3 minutos. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e refogue nela, por 1 minuto, 3 ramos de alecrim e 3 talos de cebolinha picados. Misture à ricota com 1 colher de sopa de melado, sal, pimenta e noz-moscada; finalize com nozes e azeite. Panelinha
Homus de cenoura. Doure 1 dente de alho em 1 colher de sopa de azeite por alguns segundos e refogue 2 cenouras raladas por 5 minutos. Processe com 1 lata de grão-de-bico escorrido, 3 colheres de sopa de tahine e suco de 1 limão e meio. Acrescente até 1/4 de xícara de água aos poucos, tempere com sal e finalize com azeite, páprica doce e amendoim torrado. Panelinha
Para aperitivos com maionese ou laticínios, limite o tempo fora da geladeira a 2 horas, ou 1 hora se o ambiente estiver acima de 32 °C, e descarte o que ultrapassar esse prazo, conforme a Universidade da Flórida, UF/IFAS Extension.
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Complete a ceia com a farofa natalina com frutas secas e bacon e reserve a guirlanda de brownie para o Natal para a sobremesa.
