Mini Quiches de Espinafres e Queijo

As mini quiches de espinafres e queijo são uma opção salgada prática, versátil e cheia de sabor. Funcionam muito bem como entrada, lanche, refeição leve ou até para levar na marmita. São ideais para mesas de brunch, festas ou para aqueles dias em que apetece algo caseiro, mas sem complicações.

O melhor destas mini quiches é que podem ser adaptadas facilmente aos ingredientes que tem em casa.

A combinação de espinafres com queijo resulta num recheio cremoso e equilibrado, enquanto a base crocante torna cada dentada ainda mais agradável.

Receita de Mini Quiches de Espinafres e Queijo

Ingredientes (6 a 8 mini quiches)

• 1 placa de massa quebrada ou massa folhada
• 150 g de espinafres frescos
• 120 g de queijo ralado (emmental, mozzarella ou queijo flamengo)
• 3 ovos
• 200 ml de natas (ou creme de leite)
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Azeite q.b.

Modo de Preparação

1. Preparar o forno

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte formas de queques ou use formas de silicone.

2. Preparar a base

Estenda a massa e corte círculos um pouco maiores do que as formas. Forre cada cavidade, pressionando ligeiramente o fundo e as laterais.

3. Saltear os espinafres

Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue o alho. Junte os espinafres e salteie rapidamente até murcharem. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.

4. Preparar o recheio

Numa taça, bata os ovos com as natas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Junte o queijo ralado e os espinafres salteados, envolvendo bem.

5. Rechear as quiches

Distribua o recheio pelas formas forradas com massa, sem encher demasiado.

6. Levar ao forno

Leve ao forno durante 25 a 30 minutos, ou até as quiches estarem firmes e ligeiramente douradas à superfície.

7. Servir

Retire do forno e deixe arrefecer alguns minutos antes de desenformar. Podem ser servidas quentes ou frias.

Dicas e Variações

• Pode adicionar cogumelos, bacon ou fiambre ao recheio
• Substitua os espinafres por alho-francês ou courgette
• Para uma versão mais leve, use natas vegetais ou iogurte natural
• Conservam-se bem no frigorífico até 3 dias

Conclusão

As mini quiches de espinafres e queijo são uma receita simples, saborosa e extremamente versátil. Com poucos ingredientes e preparação fácil, tornam-se uma excelente solução para várias ocasiões.

Cremosas por dentro e com base crocante, estas mini quiches agradam a todos e são daquelas receitas que vale a pena repetir vezes sem conta. Se procura algo prático e caseiro, esta é uma aposta segura.