como fazer kefir casa

Como fazer Kefir em Casa

O Kefir é um alimento probiótico produzido a partir da fermentação do leite. Ele é considerado um super alimento e são cada vez mais as pessoas que procuram fazer Kefir em casa.

O keffir tem o aspecto semelhante ao iogurte. Infelizmente, para fazer kefir você precisa de uma doação, mas com o sucesso atual encontra facilmente quem faça a doação.

Veja como produzir kefir em casa e veja alguns dos seus benefícios para a nossa saúde.

Benéficos do Kefir para a saúde

Ajuda a reduzir a acidez estomacal.

Ajuda a tratar problemas de gastrite, úlcera e refluxo.

Combate a diarreia e constipação intestinal.

Ajuda no combater a osteoporose e reumatismo.

Melhora nas crises de asma, bronquite e tuberculose.

Fortalecimento do sistema imunológico

Ajuda a manter a pele, cabelo e unhas saudáveis.

Estimula a circulação.

Ajuda o combate ao colesterol ruim.

Como Fazer Kefir em casa

Para fazer kefir em casa precisa ter em conta alguns pontos importantes. Os grãos de Kefir reproduzem-se sozinhos.

Os grãos de Kefir podem ser congelados. Por ser um mecanismo vivo deve ter o cuidado de reservar utensílios exclusivos para tratar o seu Kefir para evitar a contaminação dos seus grãos.

Não use nada de plástico, o ideal é usar potes de vidro 1L, não feche o pote com a tampa convencional, os microrganismos precisam respirar.

Fazer Kefir em casa

Coloque 1 colher dos grãos de Kefir no pote limpo de vidro 1L.

Junte 500 ml de leite( da sua escolha) no pote de vidro. Não encha o pote de vidro até a borda.

Cubra o pote com papel toalha e prenda com um elástico. Pode cobrir com um pano de prato.

Guarde num local com temperatura ambiente, se tiver muito calor opte por colocar a geladeira. O frio atrasa o processo de fermentação, mas o calor em excesso mata os micro-organismos.

Deixe fermentar pelo menos 15 h. Quanto mais tempo fermentar mais ácido vai ficar, depois vai depender do gosto de cada um. A lactose presente no leite desaparece com o tempo, quem é intolerante deve deixar fermentar pelo menos 24 h.

Coe o Kefir com a ajuda de uma peneira.

Pode reutilizar os grãos, caso não pretenda usar de imediato pode congelar os grãos.

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