Receita de Arroz Doce Cremoso: Um Segredo da Avó Que Derrete na Boca

Arroz doce é daqueles pratos que aquecem o coração antes mesmo de tocar no estômago. Mas hoje não falamos de um arroz doce qualquer — trazemos uma receita de arroz doce cremoso, daquela que deixa um rastro de silêncio na mesa enquanto todos saboreiam.

É sobremesa de alma, de família, de memórias. E sobretudo, é cremosa, perfumada e irresistivelmente caseira.

Ao contrário de muitas receitas que terminam com grãos de arroz secos ou demasiado cozidos, este arroz doce cremoso é equilibrado entre a textura e o sabor. C

Ingredientes do Arroz Doce Cremoso

• 1 chávena de arroz carolino
• 1 litro de leite gordo
• 200 ml de água
• 1 casca de limão (sem a parte branca)
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal fino
• 200 g de açúcar
• 3 gemas de ovo
• 1 colher de sopa de manteiga
• Canela em pó (para decorar)

Modo de Preparo Passo a Passo

Dica: use um tacho de fundo grosso para garantir cozedura uniforme e evitar que o leite agarre.

1. Preparar o arroz

1. Lave o arroz em água fria até a água sair clara.
2. Leve ao lume um tacho com a água, o arroz, a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal.
3. Cozinhe em lume brando até a água quase desaparecer (≈10 minutos).

2. Adicionar o leite

1. Aqueça o leite separadamente até começar a levantar fervura.
2. Junte o leite quente ao arroz, aos poucos, mexendo sempre.
3. Cozinhe em lume muito brando, mexendo frequentemente, durante 30 a 35 minutos, até o arroz ficar bem macio e o líquido reduzir.

“A arte do arroz doce está em mexer, saborear e esperar.” — Avó Maria, provavelmente

3. Incorporar o açúcar

1. Adicione o açúcar e mexa delicadamente até dissolver por completo. Continue a cozer por mais 5 minutos.

4. As gemas e o toque final

1. Bata as gemas com um pouco do creme quente para temperar (evita que talhem).
2. Desligue o lume, junte as gemas lentamente, sempre a mexer.
3. Acrescente a manteiga e envolva até derreter. O arroz doce ganha brilho e textura cremosa!

Como Servir

• Sirva em tigelinhas individuais ou num prato fundo familiar.
• Polvilhe com canela em pó em forma de cruz ou com um molde artístico.
• Sirva morno ou frio, dependendo da estação — quente no inverno, fresco no verão.

 Segredos e Variações

O arroz ideal

• Use sempre arroz carolino, que solta amido e ajuda na cremosidade. Evite arroz agulha.

Alternativas ao leite

• Para uma versão diferente, substitua 200 ml de leite por leite de coco, criando uma fusão entre o arroz doce tradicional e tropical.

Outras cascas aromáticas

• Troque o limão por casca de laranja para um aroma mais doce e cítrico.