Receita de sopa de mandioca

A sopa é um prato fácil de preparar e que sabe sempre bem. Apesar de apetecer mais nos dias frios, no verão também é uma opção de um prato saudável e leve.

A sopa de mandioca é perfeita, simples de preparar pode adicionar pedaços de linguiça para dar mais substância à sopa.

Confira a receita e experimente.

Sopa de mandioca

Ingredientes:

1 kg de mandioca cozida
1/2 kg de linguiça calabresa em rodelas
1 cebola grande picada
3 colheres de molho de tomate
2 folhas de louro
2 cubos de caldo de carne
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino q.b.
Salsa e cebolinha verde q.b.

Sopa de mandioca passo a passo

Numa panela refogue a linguiça e a cebola com o azeite. Acrescente uma xícara de água e as folhas de louro e deixe cozinhar um pouco.

No liquidificador bata a mandioca já cozida com o caldo de carne. Reserve.

Na panela junte o molho ou o purê de tomate, deixe ferver e junte a mistura anterior.

Acrescente água quente, tempere cm sal e pimenta do reino e deixe ferver bem.

Retifique os temperos e sirva salpicado com salsinha e cebolinha picados.

Bom apetite!