Receita de Atum à Gomes de Sá: Uma Delícia Portuguesa

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Se você é um amante da culinária portuguesa e está em busca de uma receita deliciosa e tradicional, você veio ao lugar certo!

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Neste artigo, vamos mergulhar na receita de Atum à Gomes de Sá, um prato que combina sabores autênticos com ingredientes simples.

Preparado para desfrutar de uma verdadeira experiência gastronômica? Vamos começar!

Conteúdos
  1. Atum à Gomes de Sá
    1. Ingredientes Necessários
  2. Como Preparar o Atum à Gomes de Sá
    1. Passo 1: Cozinhe as Batatas
    2. Passo 2: Prepare o Atum
    3. Passo 3: Prepare o Molho
    4. Passo 4: Montagem do Prato
  3. Conclusão

Atum à Gomes de Sá

O Atum à Gomes de Sá é uma iguaria portuguesa que homenageia o seu criador, José Luís Gomes de Sá, um cozinheiro do século XIX. Esta receita é uma verdadeira celebração do mar, já que Portugal tem uma longa tradição de pesca e frutos do mar frescos. O prato é apreciado por sua simplicidade e sabor autêntico, o que o torna uma escolha perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes Necessários

Antes de começarmos a cozinhar, é importante reunir todos os ingredientes necessários. Aqui está o que você precisará:

Ingredientes Principais:

  • 4 filés de atum fresco
  • 4 batatas médias
  • 2 cebolas médias
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta a gosto
  • Salsinha fresca picada para decorar

Ingredientes Opcionais:

  • Azeitonas pretas para decorar
  • Ovos cozidos para acompanhar

Como Preparar o Atum à Gomes de Sá

Agora que temos todos os ingredientes, vamos às etapas de preparação deste prato incrível:

Passo 1: Cozinhe as Batatas

  • Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas.
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
  • Adicione as batatas fatiadas e cozinhe até que fiquem douradas e crocantes. Reserve.

Passo 2: Prepare o Atum

  • Tempere os filés de atum com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva.
  • Grelhe o atum por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, até que fique rosado no centro. Não cozinhe demais para manter a textura macia.

Passo 3: Prepare o Molho

  • Na mesma frigideira em que grelhou o atum, adicione mais azeite de oliva, cebolas picadas, alho picado e a folha de louro.
  • Refogue até que as cebolas fiquem macias e translúcidas.
  • Retire a folha de louro e descarte.

Passo 4: Montagem do Prato

  • Em um prato de servir, coloque as batatas douradas no fundo.
  • Coloque os filés de atum grelhados por cima das batatas.
  • Cubra com a mistura de cebola e alho.
  • Decore com salsinha fresca picada e, se preferir, azeitonas pretas.
  • Sirva com ovos cozidos, se desejar.

Conclusão

O Atum à Gomes de Sá é uma verdadeira joia da culinária portuguesa. Com sua simplicidade e sabores autênticos, é uma escolha perfeita para aqueles que desejam experimentar um pedaço da rica tradição gastronômica de Portugal. Siga esta receita e surpreenda seus convidados com uma refeição incrivelmente saborosa e memorável.

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