Receita de Atum à Gomes de Sá: Uma Delícia Portuguesa
Se você é um amante da culinária portuguesa e está em busca de uma receita deliciosa e tradicional, você veio ao lugar certo!
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Neste artigo, vamos mergulhar na receita de Atum à Gomes de Sá, um prato que combina sabores autênticos com ingredientes simples.
Preparado para desfrutar de uma verdadeira experiência gastronômica? Vamos começar!
Atum à Gomes de Sá
O Atum à Gomes de Sá é uma iguaria portuguesa que homenageia o seu criador, José Luís Gomes de Sá, um cozinheiro do século XIX. Esta receita é uma verdadeira celebração do mar, já que Portugal tem uma longa tradição de pesca e frutos do mar frescos. O prato é apreciado por sua simplicidade e sabor autêntico, o que o torna uma escolha perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes Necessários
Antes de começarmos a cozinhar, é importante reunir todos os ingredientes necessários. Aqui está o que você precisará:
Ingredientes Principais:
- 4 filés de atum fresco
- 4 batatas médias
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
Ingredientes Opcionais:
- Azeitonas pretas para decorar
- Ovos cozidos para acompanhar
Como Preparar o Atum à Gomes de Sá
Agora que temos todos os ingredientes, vamos às etapas de preparação deste prato incrível:
Passo 1: Cozinhe as Batatas
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione as batatas fatiadas e cozinhe até que fiquem douradas e crocantes. Reserve.
Passo 2: Prepare o Atum
- Tempere os filés de atum com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva.
- Grelhe o atum por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, até que fique rosado no centro. Não cozinhe demais para manter a textura macia.
Passo 3: Prepare o Molho
- Na mesma frigideira em que grelhou o atum, adicione mais azeite de oliva, cebolas picadas, alho picado e a folha de louro.
- Refogue até que as cebolas fiquem macias e translúcidas.
- Retire a folha de louro e descarte.
Passo 4: Montagem do Prato
- Em um prato de servir, coloque as batatas douradas no fundo.
- Coloque os filés de atum grelhados por cima das batatas.
- Cubra com a mistura de cebola e alho.
- Decore com salsinha fresca picada e, se preferir, azeitonas pretas.
- Sirva com ovos cozidos, se desejar.
Conclusão
O Atum à Gomes de Sá é uma verdadeira joia da culinária portuguesa. Com sua simplicidade e sabores autênticos, é uma escolha perfeita para aqueles que desejam experimentar um pedaço da rica tradição gastronômica de Portugal. Siga esta receita e surpreenda seus convidados com uma refeição incrivelmente saborosa e memorável.