Bacalhau com Grão: Uma Delícia Tradicional Portuguesa

Experimente esta receita de bacalhau com grão para uma refeição deliciosa e reconfortante, cheia de sabores tradicionais portugueses.

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O bacalhau é um ingrediente icônico na culinária de Portugal e combina perfeitamente com o grão-de-bico, criando um prato que é ao mesmo tempo substancial e cheio de sabor.

Bacalhau com Grão

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado
• 500g de grão-de-bico cozido
• 2 cebolas grandes, picadas
• 3 dentes de alho, picados
• 2 tomates maduros, picados
• 1 pimento vermelho, cortado em tiras
• Azeite extra virgem
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca picada para decorar

Instruções:

1. Preparação do Bacalhau:
   • Comece por dessalgar o bacalhau, se necessário, deixando-o de molho em água fria por cerca de 24 horas, trocando a água algumas vezes.
   • Depois de dessalgado, escorra o bacalhau e desfie em pedaços médios, removendo qualquer pele ou espinha.
2. Preparação do Grão-de-Bico:
   • Se estiver usando grão-de-bico seco, deixe-o de molho em água por pelo menos 8 horas antes de cozinhar.
   • Cozinhe o grão-de-bico em água fervente até que esteja macio. Escorra e reserve.
3. Refogado de Cebola e Alho:
   • Num tacho grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio.
   • Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias e transparentes.
   • Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos, até liberar seu aroma.
4. Adição de Tomate e Pimento:
   • Adicione os tomates picados e as tiras de pimento vermelho ao refogado. Cozinhe até que os vegetais estejam macios e os tomates comecem a desmanchar.
5. Montagem do Prato:
   • Acrescente o bacalhau desfiado ao tacho, misturando bem com os vegetais.
   • Adicione o grão-de-bico cozido e misture delicadamente para não desmanchar os grãos.
   • Tempere com sal e pimenta a gosto e regue com um generoso fio de azeite.
6. Cozimento Final:
   • Deixe o bacalhau com grão cozinhar em fogo médio por alguns minutos, apenas para aquecer todos os ingredientes e permitir que os sabores se misturem.
   • Prove e ajuste o tempero, se necessário.
7. Servir:
   • Transfira o bacalhau com grão para uma travessa de servir.
   • Polvilhe com salsa fresca picada antes de servir para dar um toque de frescor e cor ao prato.

Este delicioso prato de bacalhau com grão é perfeito para ser servido como prato principal em um almoço ou jantar especial. Sirva com uma fatia de pão crustoso e desfrute de uma refeição verdadeiramente portuguesa!