Frango Cremoso com Cogumelos e Espinafres
Esta receita de frango cremoso com cogumelos e espinafres é uma excelente opção para quem procura uma refeição diferente, reconfortante e cheia de sabor. É simples de preparar, fica com um molho rico e envolvente, e combina muito bem com arroz branco, massa, puré de batata ou legumes salteados.
O frango fica tenro e suculento, os cogumelos dão profundidade ao prato e os espinafres acrescentam frescura e cor. O molho cremoso, feito com natas, alho e um toque de queijo, torna esta receita perfeita para um almoço de família ou para um jantar especial durante a semana.
É uma receita prática, feita numa só frigideira, com ingredientes fáceis de encontrar e um resultado muito apetitoso.
Frango Cremoso com Cogumelos e Espinafres
Ingredientes
Para o frango
- 4 peitos de frango ou bifes de frango
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de pimentão-doce
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sumo de meio limão
Para o molho
- 250 g de cogumelos laminados
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 200 ml de natas
- 100 ml de caldo de galinha ou água
- 1 mão cheia de espinafres frescos
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado ou queijo curado ralado
- 1 colher de chá de mostarda, opcional
- Salsa fresca picada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
Comece por temperar o frango com sal, pimenta, pimentão-doce, alho em pó e sumo de limão. Deixe repousar durante cerca de 10 a 15 minutos para ganhar sabor.
Aqueça uma frigideira grande com o azeite e a manteiga. Quando estiver quente, coloque os peitos ou bifes de frango e deixe cozinhar durante alguns minutos de cada lado, até ficarem dourados. O objetivo é selar bem a carne para manter a suculência. Depois de dourado, retire o frango da frigideira e reserve num prato.
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e deixe refogar até ficar macia e ligeiramente translúcida. Junte o alho picado e mexa durante alguns segundos, tendo cuidado para não deixar queimar.
Acrescente os cogumelos laminados e cozinhe até perderem a água e começarem a ganhar cor. Este passo é importante, porque os cogumelos libertam bastante líquido e precisam de tempo para ficarem saborosos.
Quando os cogumelos estiverem dourados, adicione o caldo de galinha ou a água. Mexa bem para soltar todos os sabores que ficaram no fundo da frigideira. Junte as natas, o queijo ralado e a mostarda, se optar por usar. Envolva tudo até obter um molho cremoso.
Volte a colocar o frango na frigideira e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 8 a 10 minutos, até a carne ficar totalmente cozinhada e o molho mais espesso.
Nos últimos minutos, acrescente os espinafres frescos. Mexa delicadamente até murcharem e se incorporarem no molho. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Antes de servir, polvilhe com salsa fresca picada.
Sugestão de acompanhamento
Este frango cremoso com cogumelos e espinafres fica delicioso com:
- arroz branco;
- massa tagliatelle ou esparguete;
- puré de batata;
- batatas assadas;
- legumes salteados;
- pão rústico para aproveitar o molho.
Para uma versão mais leve, pode servir com salada verde ou couve-flor salteada.
Conclusão
O frango cremoso com cogumelos e espinafres é uma receita simples, mas com um resultado muito saboroso e elegante. O molho cremoso envolve o frango na perfeição, os cogumelos acrescentam intensidade e os espinafres equilibram o prato com frescura.
É uma excelente escolha para variar as refeições do dia a dia sem complicar. Com poucos ingredientes e apenas uma frigideira, consegue preparar um prato completo, reconfortante e cheio de sabor.