Copinhos de Cheesecake de Morango

Estes copinhos de cheesecake de morango são uma sobremesa fresca, cremosa e muito fácil de preparar. Têm uma base crocante de bolacha, um creme suave de queijo e uma cobertura brilhante de morangos.

São perfeitos para festas, almoços de família, mesas de verão ou sobremesas individuais que ficam bonitas sem dar muito trabalho.

Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozedura: 8 minutos Tempo de frio: 2 horas Doses: 6 copinhos Dificuldade: Fácil

Copinhos de Cheesecake de Morango

Ingredientes

Para a base de bolacha

• 200 g de bolachas digestivas ou tipo Maria
• 80 g de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de açúcar

Para o creme de cheesecake

• 250 g de queijo creme
• 200 ml de natas para bater
• 80 g de açúcar em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Para a cobertura de morango

• 300 g de morangos frescos, cortados em pedaços
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de amido de milho dissolvida em 1 colher de sopa de água

Para decorar

• Morangos frescos
• Folhas de hortelã
• Bolacha triturada

Modo de Preparação

1. Preparar a base

Triture as bolachas até ficarem em migalhas finas.

Junte a manteiga derretida e o açúcar. Misture até obter uma textura semelhante a areia húmida.

Distribua a mistura pelos copinhos e pressione ligeiramente com uma colher.

2. Fazer a cobertura de morango

Coloque os morangos, o açúcar e o sumo de limão num tacho pequeno.

Leve a lume médio durante 5 a 6 minutos, mexendo de vez em quando, até os morangos libertarem sumo e começarem a desfazer-se.

Adicione o amido de milho dissolvido em água e cozinhe mais 1 a 2 minutos, até a calda engrossar ligeiramente.

Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

3. Preparar o creme

Numa taça, bata o queijo creme com o açúcar em pó, a baunilha e o sumo de limão até obter um creme liso.

Noutra taça, bata as natas até ficarem firmes.

Envolva delicadamente as natas batidas no creme de queijo, sem bater demasiado.

4. Montar os copinhos

Coloque o creme de cheesecake por cima da base de bolacha.

Adicione a cobertura de morango já fria.

Finalize com morangos frescos, um pouco de bolacha triturada e folhas de hortelã.

5. Levar ao frio

Leve os copinhos ao frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de servir.

Este tempo ajuda o creme a ganhar consistência e deixa a sobremesa mais fresca e saborosa.

Dicas

Para um sabor mais fresco, junte raspa de limão ao creme.

Pode substituir os morangos por framboesas, mirtilos, manga ou frutos vermelhos.

Para uma base mais crocante, torre ligeiramente a bolacha triturada antes de juntar a manteiga.

Sirva em copos transparentes para valorizar as camadas da sobremesa.

Conclusão

Estes copinhos de cheesecake de morango são simples, bonitos e deliciosos. A base crocante contrasta com o creme suave, enquanto a cobertura de morango traz frescura, cor e doçura.

É uma sobremesa prática para preparar com antecedência e perfeita para servir em ocasiões especiais ou num lanche mais caprichado.