Pudim de Pão com Maçã e Canela
O pudim de pão com maçã e canela é uma sobremesa simples, reconfortante e perfeita para aproveitar pão do dia anterior. O interior fica macio e húmido, enquanto os pedaços de maçã acrescentam frescura e a canela dá aquele aroma quente que combina especialmente bem com sobremesas caseiras.
É uma receita económica, fácil de preparar e que não exige técnicas complicadas.
Pode ser servida morna, à temperatura ambiente ou fria, simples ou acompanhada por uma bola de gelado de baunilha.
Receita Pudim de Pão com Maçã e Canela
Doses
8 porções
Tempo de preparação
20 minutos
Tempo de cozedura
40 a 45 minutos
Ingredientes
- 300 g de pão do dia anterior
- 600 ml de leite
- 3 ovos
- 140 g de açúcar
- 2 maçãs médias
- 40 g de manteiga derretida
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Raspa fina de ½ limão
- 50 g de passas, opcional
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 20 g de manteiga para untar
- Açúcar em pó para finalizar, opcional
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação.
Unte uma forma ou travessa de forno com manteiga.
Corte o pão em pequenos cubos e coloque-o numa taça grande.
Aqueça ligeiramente o leite, sem deixar ferver, e verta-o sobre o pão. Deixe repousar durante cerca de dez minutos para que o pão absorva bem o líquido.
Entretanto, descasque as maçãs e retire os caroços. Corte uma maçã em pequenos cubos e a outra em fatias finas para decorar a superfície.
Numa taça separada, bata os ovos com o açúcar.
Junte a manteiga derretida, a baunilha, a canela e a raspa de limão. Misture bem.
Adicione esta preparação ao pão amolecido e envolva até obter uma mistura húmida e uniforme. Se preferir uma textura mais cremosa, pode esmagar ligeiramente o pão com um garfo.
Acrescente os cubos de maçã e as passas, caso utilize.
Verta a mistura para a forma preparada e alise a superfície.
Disponha as fatias de maçã por cima, sobrepondo-as ligeiramente.
Polvilhe com o açúcar mascavado e uma pequena quantidade adicional de canela.
Leve ao forno durante 40 a 45 minutos, até o centro estar firme e a superfície dourada.
O pudim deverá manter alguma humidade no interior, por isso evite deixá-lo demasiado tempo no forno.
Retire e deixe repousar durante cerca de 15 minutos antes de cortar.
Pode servir morno ou deixar arrefecer completamente.
Sugestões
Para variar a receita, pode acrescentar:
- Nozes ou amêndoas picadas;
- Pera em vez de maçã;
- Pepitas de chocolate;
- Coco ralado;
- Uma colher de sopa de mel;
- Raspa de laranja;
- Uma pitada de noz-moscada.
Para um resultado ainda mais rico, substitua 100 ml do leite por natas.
Também pode regar cada porção com um pouco de caramelo líquido ou mel antes de servir.
Conclusão
Este pudim de pão com maçã e canela é uma forma deliciosa de transformar ingredientes simples numa sobremesa cheia de sabor. A maçã mantém o interior húmido, enquanto a superfície fica ligeiramente caramelizada.
Servido ainda morno, com gelado de baunilha ou natas batidas, torna-se uma sobremesa especialmente reconfortante e perfeita para aproveitar pão que de outra forma poderia ser desperdiçado.