Bacalhau com Grão: Uma Delícia Tradicional Portuguesa
Experimente esta receita de bacalhau com grão para uma refeição deliciosa e reconfortante, cheia de sabores tradicionais portugueses.
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O bacalhau é um ingrediente icônico na culinária de Portugal e combina perfeitamente com o grão-de-bico, criando um prato que é ao mesmo tempo substancial e cheio de sabor.
Conteúdos
Bacalhau com Grão
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 500g de grão-de-bico cozido
- 2 cebolas grandes, picadas
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimento vermelho, cortado em tiras
- Azeite extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada para decorar
Instruções:
- Preparação do Bacalhau:
- Comece por dessalgar o bacalhau, se necessário, deixando-o de molho em água fria por cerca de 24 horas, trocando a água algumas vezes.
- Depois de dessalgado, escorra o bacalhau e desfie em pedaços médios, removendo qualquer pele ou espinha.
- Preparação do Grão-de-Bico:
- Se estiver usando grão-de-bico seco, deixe-o de molho em água por pelo menos 8 horas antes de cozinhar.
- Cozinhe o grão-de-bico em água fervente até que esteja macio. Escorra e reserve.
- Refogado de Cebola e Alho:
- Num tacho grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio.
- Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias e transparentes.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos, até liberar seu aroma.
- Adição de Tomate e Pimento:
- Adicione os tomates picados e as tiras de pimento vermelho ao refogado. Cozinhe até que os vegetais estejam macios e os tomates comecem a desmanchar.
- Montagem do Prato:
- Acrescente o bacalhau desfiado ao tacho, misturando bem com os vegetais.
- Adicione o grão-de-bico cozido e misture delicadamente para não desmanchar os grãos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e regue com um generoso fio de azeite.
- Cozimento Final:
- Deixe o bacalhau com grão cozinhar em fogo médio por alguns minutos, apenas para aquecer todos os ingredientes e permitir que os sabores se misturem.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Servir:
- Transfira o bacalhau com grão para uma travessa de servir.
- Polvilhe com salsa fresca picada antes de servir para dar um toque de frescor e cor ao prato.
Este delicioso prato de bacalhau com grão é perfeito para ser servido como prato principal em um almoço ou jantar especial. Sirva com uma fatia de pão crustoso e desfrute de uma refeição verdadeiramente portuguesa!