Receita de Salada de Batata-doce
Nos EUA é muito comum acompanhar a comida com salada de batata. É um complemento simples e saboroso para carne e peixe.
A salada de batata é, tradicionalmente, feita com batata normal, mas fica muito saborosa com batata-doce.
A batata-doce é uma substituição saudável, uma vez, que traz alguns benefícios para a saúde, aumenta a massa muscular, ajuda a controlar a diabetes porque tem baixo índice glicêmico, diminui o apetite, ajuda a regular o intestino por ser rica em fibras e fortalece o sistema imunológico.
Salada de Batata-doce
Ingredientes:
- 4 batatas-doces
- 1 colher de sopa de cebolinho fresco
- 1 cebola média picada
- 2 talos de aipo picados
- 1/3 de chávena de chá de azeite
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- sal q.b.
- pimenta moída na altura q.b.
Salada de Batata-doce passo a passo
Coza as batatas numa panela, dele colocar água fria para a cozedura ser uniforme. Quando estiverem cozidas escorra as batatas e deixe arrefecer.
Tire a pele das batatas e corte em cubos, mais ou menos, todos do mesmo tamanho.
Num recipiente à parte, misture o azeite, a salsa picada, o sumo de limão, o molho de soja, o cebolinho, o sal e pimenta.
Coloque as batatas na taça onde vão ser servidas, segue com o tempero. Envolva muito bem.
Junte a cebola às batatas.
Pode juntar caju ou amêndoas torradas para dar algum efeito crocante quando comer.
Bom apetite!!!