Torta Salgada de Páscoa com Bacalhau e Creme de Queijo

O bacalhau faz parte da tradição pascal em muitos lares brasileiros. Além do simbolismo religioso, ele é versátil, saboroso e combina muito bem com receitas que podem ser preparadas com antecedência — algo essencial em datas especiais.

Esta torta salgada de bacalhau com creme de queijo é uma excelente alternativa ao bacalhau servido apenas com legumes ou azeite.

Ela reúne praticidade, elegância e aquele sabor reconfortante que a Páscoa pede.

Torta Salgada de Páscoa com Bacalhau e Creme de Queijo

Ingredientes

Para a massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100 g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 a 4 colheres (sopa) de água gelada

Para o recheio de bacalhau

• 400 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 tomate sem sementes picado
• ½ xícara de azeitonas picadas
• Cheiro-verde a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para o creme

• 1 caixa de creme de leite
• 200 g de requeijão cremoso ou cream cheese
• 2 ovos
• 100 g de queijo muçarela ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo

Preparando a massa

Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Acrescente a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.

Adicione o ovo e misture. Vá colocando a água gelada aos poucos, apenas até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.

Forme uma bola, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 20 a 30 minutos. Esse descanso deixa a massa mais fácil de abrir e mais crocante depois de assada.

Preparando o recheio de bacalhau

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa rapidamente para não queimar.

Junte o bacalhau desfiado, o tomate e as azeitonas. Refogue por alguns minutos, apenas para incorporar os sabores.

Finalize com cheiro-verde e pimenta-do-reino. Prove o sal com cuidado, pois o bacalhau já possui sabor marcante. Reserve e deixe esfriar.

Preparando o creme

Em uma tigela, misture:

• o creme de leite
• o requeijão ou cream cheese
• os ovos
• o queijo ralado

Misture bem até obter um creme homogêneo. Ajuste o sal se necessário.

Esse creme é o que garante a textura macia e cremosa da torta.

Montagem da torta

Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.

Fure levemente o fundo com um garfo.

Espalhe o recheio de bacalhau de maneira uniforme e, por cima, despeje o creme de queijo, cobrindo todo o recheio.

Se quiser, finalize com um pouco mais de queijo ralado por cima.

Assando

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até a superfície estar dourada e firme ao toque.

Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar.

Dicas para um resultado perfeito

• Use bacalhau bem dessalgado para evitar excesso de sal
• Prepare o recheio com antecedência para ganhar tempo
• Sirva morna ou em temperatura ambiente
• Acompanhe com uma salada verde fresca

Sugestão de apresentação para a Páscoa

• Sirva a torta em um prato grande
• Decore com ramos de ervas frescas
• Combine com legumes grelhados ou folhas

É uma receita que fica elegante sem esforço.