Peixe Assado no Forno com Batatas, Tomate e Azeitonas (Estilo Páscoa)

Na Páscoa, muitas famílias optam por pratos à base de peixe, seja por tradição religiosa ou simplesmente pela leveza e elegância que esse tipo de preparo oferece.

O peixe assado no forno é uma excelente alternativa porque combina praticidade com sabor, além de permitir variações de temperos e acompanhamentos.

Esta receita de peixe assado com batatas, tomate e azeitonas é ideal para quem quer um prato completo, que vai direto ao forno e fica bonito na mesa sem exigir técnicas complicadas.

Peixe Assado no Forno com Batatas, Tomate e Azeitonas

Ingredientes

Para o peixe

• 1 kg de filé de peixe branco (tilápia, merluza, pescada ou bacalhau fresco)
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Ervas a gosto (salsa, tomilho ou alecrim)

Para os acompanhamentos

• 4 batatas médias cortadas em rodelas
• 2 tomates grandes cortados em rodelas
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• ½ xícara de azeitonas pretas ou verdes
• Azeite para regar

Modo de preparo

Temperando o peixe

Comece temperando os filés de peixe com o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta e as ervas. Regue com azeite e misture delicadamente para que todos os filés fiquem bem envolvidos.

Deixe marinar por 20 a 30 minutos. Esse tempo é suficiente para realçar o sabor sem mascarar o gosto natural do peixe.

Preparando as batatas

Enquanto o peixe marina, cozinhe as batatas em água com sal por cerca de 5 a 7 minutos, apenas até ficarem levemente macias. Elas não devem cozinhar totalmente, pois terminarão de assar no forno.

Escorra e reserve.

Montagem do prato

Em um refratário grande, faça uma camada com as rodelas de batata. Por cima, distribua as rodelas de cebola e tomate.

Coloque os filés de peixe sobre essa base e espalhe as azeitonas por cima. Regue tudo com um fio generoso de azeite.

Se quiser, acrescente um pouco do caldo da marinada do peixe.

Assando no forno

Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos.

Após esse tempo, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 10 a 15 minutos, apenas para dourar levemente e concentrar os sabores.

Dicas para um peixe assado perfeito

• Não asse demais para evitar que o peixe fique seco
• Use azeite de boa qualidade
• Ajuste o sal com cuidado, principalmente se usar azeitonas salgadas
• Acrescente pimentões ou alcaparras para variar

Sugestão de acompanhamento

Este prato combina muito bem com:

• arroz branco
• arroz com amêndoas
• salada verde simples
• legumes grelhados

É uma refeição equilibrada e elegante.

Como servir na Páscoa

• Leve o refratário diretamente à mesa
• Finalize com ervas frescas picadas
• Sirva acompanhado de pão ou arroz

A apresentação é simples, mas muito acolhedora.