Copinhos de Tiramisu de Framboesa
Os copinhos de tiramisu de framboesa são uma sobremesa fresca, cremosa e muito bonita para servir em festas, jantares ou mesas doces.
São feitos em camadas, com palitos de champanhe, creme de mascarpone e framboesas, criando uma versão mais leve e frutada do tiramisu tradicional.
São práticos porque podem ser preparados com antecedência e servidos em doses individuais.
Copinhos de Tiramisu de Framboesa
Ingredientes
Para o creme
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de natas bem frias
- 3 colheres de sopa de açúcar em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Raspa de limão, opcional
Para a camada de framboesa
- 250 g de framboesas frescas ou congeladas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sumo de limão
Para montar
- Palitos de champanhe q.b.
- 100 ml de leite frio
- 1 colher de chá de baunilha
- Framboesas frescas para decorar
- Raspas de chocolate branco, opcional
- Folhas de hortelã, opcional
Preparação
Comece por preparar a calda de framboesa. Coloque as framboesas num tacho com o açúcar e o sumo de limão. Leve a lume brando durante cerca de 5 a 7 minutos, mexendo até obter uma calda ligeiramente espessa. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
Numa taça, bata o mascarpone com o açúcar em pó, a baunilha e a raspa de limão até ficar cremoso.
À parte, bata as natas bem frias até ficarem firmes. Envolva-as delicadamente no creme de mascarpone, usando uma espátula, para manter a textura leve.
Misture o leite frio com a baunilha. Parta os palitos de champanhe em pedaços pequenos e passe-os rapidamente pelo leite, sem deixar encharcar.
Em copinhos transparentes, coloque uma camada de palitos de champanhe, uma camada de creme de mascarpone e uma camada de calda de framboesa. Repita as camadas até encher os copos.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 3 horas antes de servir.
Antes de levar à mesa, decore com framboesas frescas, raspas de chocolate branco e folhas de hortelã.
Sugestão de servir
Sirva bem fresco, em copos pequenos ou taças individuais. Também pode substituir as framboesas por morangos, mirtilos ou frutos vermelhos variados.
Conclusão
Os copinhos de tiramisu de framboesa são uma sobremesa elegante, simples e cheia de frescura. O creme suave combina muito bem com a acidez da framboesa e a textura dos palitos de champanhe.
É uma excelente receita para preparar com antecedência e servir sem complicações.