Brownies de Chocolate com Caramelo Salgado
Os brownies de chocolate com caramelo salgado são uma receita doce intensa, cremosa e perfeita para quem gosta de sobremesas ricas.
Têm uma textura húmida por dentro, uma camada ligeiramente crocante por cima e um toque de caramelo salgado que equilibra muito bem o sabor do chocolate.
São ideais para festas, lanches, sobremesas de fim de semana ou para servir cortados em quadrados numa mesa doce.
Brownies de Chocolate com Caramelo Salgado
Ingredientes
Para os brownies
- 200 g de chocolate de culinária
- 150 g de manteiga
- 180 g de açúcar
- 3 ovos
- 100 g de farinha de trigo
- 30 g de cacau em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Para o caramelo salgado
- 150 g de açúcar
- 60 g de manteiga
- 100 ml de natas
- 1 pitada generosa de sal
Para finalizar
- Flor de sal q.b.
- Chocolate picado, opcional
Preparação
Comece por preparar o caramelo salgado. Coloque o açúcar num tacho e leve a lume médio, sem mexer muito, até derreter e ganhar uma cor âmbar. Quando estiver líquido, junte a manteiga com cuidado e mexa bem.
Adicione as natas aos poucos, mexendo sempre. A mistura vai borbulhar bastante, por isso faça este passo com atenção. Acrescente o sal, mexa novamente e retire do lume. Deixe arrefecer.
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Forre uma forma retangular com papel vegetal.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos curtos. Mexa até obter um creme liso e brilhante.
Numa taça, bata os ovos com o açúcar e a baunilha até a mistura ficar mais clara. Junte o chocolate derretido e envolva bem.
Peneire a farinha, o cacau e o sal. Adicione à mistura de chocolate e envolva delicadamente, sem bater demasiado.
Verta metade da massa na forma. Espalhe algumas colheradas de caramelo salgado por cima. Cubra com a restante massa e finalize com mais caramelo, criando um efeito marmoreado com a ajuda de uma faca.
Leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos. O centro deve ficar ainda ligeiramente húmido, para os brownies não secarem.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de cortar em quadrados.
Finalize com um pouco de flor de sal por cima.
Sugestão de servir
Sirva os brownies simples, com uma bola de gelado de baunilha ou com um fio extra de caramelo salgado.
Também ficam deliciosos acompanhados de café, leite frio ou chocolate quente.
Conclusão
Os brownies de chocolate com caramelo salgado são uma sobremesa irresistível, intensa e muito fácil de gostar. O chocolate dá profundidade, o caramelo acrescenta cremosidade e a flor de sal cria o contraste perfeito.
É uma receita doce simples, mas com um resultado especial, ideal para festas, sobremesas ou para oferecer em pequenas caixas decoradas.