Bolo Húmido de Limão e Iogurte
O bolo húmido de limão e iogurte é uma receita simples, fresca e muito aromática. Fica leve, macio e com aquele equilíbrio agradável entre a acidez do limão e a suavidade do iogurte.
É uma boa opção para o pequeno-almoço, lanche ou sobremesa, sobretudo quando se pretende um bolo fácil de preparar e sem recheios complicados.
A calda de limão aplicada ainda com o bolo morno ajuda a manter o interior húmido e reforça o sabor cítrico.
Receita Bolo Húmido de Limão e Iogurte
Doses
8 a 10 fatias
Tempo de preparação
15 minutos
Tempo de cozedura
35 a 40 minutos
Ingredientes
Para o bolo
- 3 ovos
- 180 g de açúcar
- 200 g de iogurte natural
- 100 ml de óleo vegetal
- 220 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Raspa de 2 limões
- 60 ml de sumo de limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
Para a calda
- 60 ml de sumo de limão
- 60 g de açúcar
Para finalizar
- Açúcar em pó, opcional
- Raspa de limão
- Algumas rodelas finas de limão, opcional
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação.
Unte uma forma redonda com cerca de 22 cm e forre o fundo com papel vegetal.
Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar durante dois a três minutos, até a mistura ficar mais clara e ligeiramente volumosa.
Junte o iogurte, o óleo, o sumo de limão, a raspa e a baunilha. Misture até obter um preparado uniforme.
Noutra taça, peneire a farinha com o fermento e o sal.
Adicione os ingredientes secos à mistura líquida em duas ou três vezes, envolvendo delicadamente com uma espátula ou vara de arames.
Evite bater demasiado depois de juntar a farinha, para que o bolo fique leve.
Verta a massa para a forma e alise a superfície.
Leve ao forno durante 35 a 40 minutos, até o bolo estar dourado e um palito introduzido no centro sair limpo.
Enquanto o bolo está no forno, prepare a calda.
Coloque o sumo de limão e o açúcar num pequeno tacho. Leve a lume médio e mexa até o açúcar dissolver.
Deixe levantar fervura durante cerca de um minuto e retire do lume.
Quando o bolo sair do forno, pique a superfície várias vezes com um palito.
Regue lentamente com a calda ainda quente, permitindo que seja absorvida.
Deixe o bolo repousar na forma durante 10 a 15 minutos antes de desenformar.
Transfira para uma grelha e deixe arrefecer completamente.
Antes de servir, polvilhe com açúcar em pó e finalize com raspa de limão.
Sugestões
Pode acrescentar à massa:
- Sementes de papoila;
- Coco ralado;
- Mirtilos;
- Framboesas;
- Amêndoa laminada;
- Pepitas de chocolate branco.
Para uma versão ainda mais fresca, substitua metade do iogurte natural por iogurte de limão.
Também pode preparar o bolo numa forma de bolo inglês, ajustando ligeiramente o tempo de cozedura.
Conclusão
Este bolo húmido de limão e iogurte é simples, aromático e perfeito para quem gosta de sobremesas leves e cítricas.
A calda de limão mantém o interior macio durante vários dias e dá ao bolo um sabor mais intenso sem o tornar pesado. Pode ser servido simples ou acompanhado por natas batidas e frutos vermelhos.