Receita de Sopa de Tomate Fria
A sopa de tomate é perfeita para os dias mais quentes. É uma sugestão refrescante e saborosa.
Muito ao estilo da dieta do mediterrâneo, considerada uma das dietas mais saudáveis, é uma opção para uma refeição fria.
A sopa de Tomate fria é uma sugestão para quem leva a marmita para o trabalho. As crianças também costumam gostar desta sopa.
Sopa de Tomate Fria
Ingredientes:
- 1 kg tomate maduro
- 150 g cenouras
- 15 g aipo
- 100 g cebola roxa
- 1 c. de sopa azeite
- 1 c. de chá vinagre balsâmico
- 1 c. de chá sal
- 1 c. de chá açúcar mascavado
- 1 l água
- 1 c. de café sal
- qb tomilho
Sopa de Tomate Fria Passo a Passo
Pre-aqueça o forno a 220ºC.
Coloque fatias do tomate num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, regue com o azeite e o vinagre.
Tempere com sal e açúcar e leve ao forno durante 20 minutos.
Corte e lave muito bem os restantes legumes e coloque num tacho, encha de água, tempere com um pouco de sal deixe ferver tapada.
Depois de retirar o tomate do forno deixe arrefecer, retire a pele e junte à panela com os restantes legumes.
Deixe os legumes cozer bem, controle pela cenoura que é o que demora mais tempo. Depois retire um pouco da água. Passe com a varinha e vá acrescentando água até obter um creme. A textura depende do gosto de cada um.
Passe pelo coador.
Sirva e coloque algumas folhas de tomilho ou de hortelã.