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Receita de Sopa de Tomate Fria

A sopa de tomate é perfeita para os dias mais quentes. É uma sugestão refrescante e saborosa.

Muito ao estilo da dieta do mediterrâneo, considerada uma das dietas mais saudáveis, é uma opção para uma refeição fria.

A sopa de Tomate fria é uma sugestão para quem leva a marmita para o trabalho. As crianças também costumam gostar desta sopa.

Sopa de Tomate Fria

Ingredientes:

  • 1 kg tomate maduro
  • 150 g cenouras
  • 15 g aipo
  • 100 g cebola roxa
  • 1 c. de sopa azeite
  • 1 c. de chá vinagre balsâmico
  • 1 c. de chá sal
  • 1 c. de chá açúcar mascavado
  • 1 l água
  • 1 c. de café sal
  • qb tomilho

Sopa de Tomate Fria Passo a Passo

Pre-aqueça o forno a 220ºC.

Coloque fatias do tomate num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, regue com o azeite e o vinagre.

Tempere com sal e açúcar e leve ao forno durante 20 minutos.

Corte e lave muito bem os restantes legumes e coloque num tacho, encha de água, tempere com um pouco de sal deixe ferver tapada.

Depois de retirar o tomate do forno deixe arrefecer, retire a pele e junte à panela com os restantes legumes.

Deixe os legumes cozer bem, controle pela cenoura que é o que demora mais tempo. Depois retire um pouco da água. Passe com a varinha e vá acrescentando água até obter um creme. A textura depende do gosto de cada um.

Passe pelo coador.

Sirva e coloque algumas folhas de tomilho ou de hortelã.

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