Receita Quebra Queixo: Delícia Brasileira que Derrete na Boca

O quebra queixo é uma daquelas sobremesas típicas brasileiras que carregam memórias afetivas, sabor marcante e uma textura única.

É uma espécie de doce de coco com rapadura ou açúcar caramelizado, tradicionalmente vendido em feiras, festas juninas e praças do interior.

Neste artigo, vamos revelar o passo a passo completo da receita do quebra queixo, além de dicas de preparo e variações criativas.

Ingredientes Essenciais

O segredo está na simplicidade e na qualidade dos ingredientes.

Ingredientes tradicionais:

• 2 xícaras de açúcar cristal
• 1 xícara de água
• 1 xícara de coco ralado fresco
• 1 colher (sopa) de suco de limão (opcional, para ajudar no ponto)
• 1 pitada de sal

Variações opcionais:

• 1 colher de melado de cana para aroma
• Cravos-da-índia a gosto
• Canela em pau (opcional)

Modo de Preparo Detalhado

Atenção ao ponto da calda é fundamental para garantir a textura correta.

1. Prepare a Calda de Açúcar

1. Em uma panela larga e funda, adicione o açúcar e a água.
2. Leve ao fogo médio e mexa suavemente até dissolver.
3. Deixe ferver até formar uma calda cor de caramelo claro.
4. Adicione o suco de limão e o sal para estabilizar.

2. Adicione o Coco e Aromas

1. Quando a calda atingir a cor desejada, adicione o coco ralado fresco.
2. Misture com cuidado e cozinhe por mais 5 a 10 minutos.
3. Se desejar, adicione cravo e canela para dar um toque especial.

3. Modelagem do Quebra Queixo

1. Unte uma superfície lisa (como uma pedra de mármore ou uma assadeira) com manteiga.
2. Despeje o doce ainda quente e espalhe.
3. Quando começar a esfriar, corte em quadradinhos com uma faca untada.
4. Deixe esfriar completamente antes de armazenar.

Dicas de Ouro para um Quebra Queixo Perfeito

• Use coco fresco para textura e sabor mais intensos.
• Mexa pouco a calda após começar a ferver para evitar a cristalização.
• Para um doce mais macio, cozinhe menos tempo após adicionar o coco.
• Para versão gourmet, adicione castanhas-do-pará picadas ou gengibre ralado.

Aprenda como fazer quebra queixo tradicional com coco fresco e açúcar caramelizado. R

O quebra queixo é mais do que um doce. É uma tradição passada de geração em geração, que combina sabor, memória e simplicidade. Perfeito para dias de festa, para reviver a infância ou simplesmente para adoçar o dia com um pedaço de afeto em forma de doce.