Receita de Folar de Páscoa

O Folar de Páscoa faz parte da tradição de muitas zonas do país. Cada um reclama para si o título de melhor folar.

A verdade é que tudo depende do gosto pessoal de cada um. O folar pode ser feito de diversas maneiras e com diferentes ingredientes.

O folar de hoje tem um toque adocicado porque leva erva doce. Começar a preparar a receita na véspera para levedar. Não deixe de experimentar.

Folar de Páscoa

Ingredientes

1kg de farinha tipo 55

0,5dl de leite

1 saqueta de fermento tipo seco de padeiro

180g de açúcar mascavado claro ou amarelo

1 CC bem cheia de sal fino

1 CS bem cheia de erva doce em pó

1 CC bem cheia de canela em pó

90g de manteiga com sal

90g de azeite

1 iogurte grego natural não açucarado

0,5dl de aguardente velha

5 ovos à temperatura ambiente

Ovos cozidos

1 gema para pincelar

Folar de Páscoa Passo a Passo

No dia anterior, junte o fermento com duas CS de farinha e o leite-

Deixe levedar 2 horas dentro do forno desligado.

Coza 4 ovos e arrefecer completamente. Pode juntar corante, casca de cebola, ou beterraba na cozedura para dar cor aos ovos.

Numa taça misture a farinha, o açúcar, o sal, a erva-doce, a canela, o preparado de fermento, a manteiga derretida, o azeite, a aguardente, o iogurte e os ovos e bata.

A mistura deve descolar-se da taça. Se ficar liquida junte um pouco mais de farinha.

Coloque a massa numa superfície lisa e enfarinhada, amassa e forme uma bola e coloque numa taça dentro do forno desligado juntamente com um copo ou chávena com água e deixar levedar até ao dia seguinte.

Amasse a massa já levedada.

Forme o folar, coloque os ovos cozidos e coloque num tabuleiro dentro do forno desligado por cerca de 2 horas.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Pincele com a gema de ovo e levar ao forno até estar assado.

Verifique a cozedura com um palito, quando sair seco está.