Poucas sobremesas são tão ligadas à memória do Natal em Portugal como as rabanadas. Conhecidas noutros países como French Toast ou pain perdu, em Portugal ganharam identidade própria e tornaram-se presença obrigatória na consoada.

Feitas a partir de pão do dia anterior, mergulhado em leite, ovos e depois frito em óleo quente, as rabanadas são a prova de que a simplicidade pode ser transformada em algo irresistível.

Polvilhadas com açúcar e canela, ou servidas com calda de vinho do Porto ou mel, cada família tem a sua versão favorita.

Receita de Rabanadas Tradicionais

Ingredientes

• 1 cacete ou pão próprio para rabanadas (do dia anterior)
• 500 ml de leite
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 4 ovos batidos
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Preparação passo a passo

1. Preparar o leite aromatizado

• Aqueça o leite com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
• Retire do lume e deixe arrefecer.

2. Cortar o pão

• Corte o cacete em fatias com cerca de 2 cm de espessura.

3. Mergulhar

• Passe cada fatia no leite aromatizado.
• Escorra ligeiramente.
• Passe de seguida nos ovos batidos.

4. Fritar

• Aqueça o óleo e frite as fatias até ficarem douradas.
• Retire e coloque em papel absorvente.

5. Finalizar

• Passe as rabanadas ainda mornas por açúcar e canela.
• Sirva simples ou com calda de mel ou vinho do Porto.