Como Fazer Amendoim Cozido – Receita Tradicional e Saborosa

O amendoim cozido é mais do que um simples petisco: ele é memória afetiva, é festividade junina, é cheiro de cozinha de vó invadindo a casa.

Originário do interior do Brasil, esse quitute ganhou espaço em festas, ruas, casas e corações.

Hoje você vai aprender como fazer amendoim cozido perfeito, daquele que derrete na boca com um toque de sal e nostalgia.

Ingredientes Simples, Resultado Inesquecível

Você não precisa de uma lista complicada para preparar esse prato. O segredo está no tempo de cozimento e na escolha de um amendoim cru fresco.

 Ingredientes:

• 500g de amendoim cru com casca
• 1 litro e meio de água (pode variar)
• 1 colher de sopa de sal grosso
• (Opcional) Ervas aromáticas, como louro ou erva-doce
• (Opcional) Alho amassado ou pimenta-do-reino

Modo de Preparo: Do Cru ao Delicioso

Aqui está o passo a passo completo para preparar amendoim cozido caseiro com perfeição:

1. Escolha e Lave o Amendoim

• Verifique se o amendoim está fresco, sem mofo ou cheiro estranho.
• Lave bem em água corrente. Se quiser, deixe de molho por 1 hora para acelerar o cozimento.

2. Cozinhe na Panela Tradicional ou de Pressão

Panela Tradicional:

• Coloque o amendoim na panela.
• Adicione a água até cobrir uns 3 dedos acima dos grãos.
• Acrescente o sal e, se quiser, as ervas ou temperos.
• Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora a 1h30.
• Mexa de vez em quando e vá provando. Ele deve ficar macio, mas firme.

Panela de Pressão (método rápido):

• Mesmo processo, mas cozinhe por 25 a 30 minutos após pegar pressão.
• Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir.

Dica de ouro: Se quiser o amendoim com casca mais salgada, adicione o sal apenas nos últimos 15 minutos de cozimento.

Segredos do Sabor: Truques de Cozinheiros Antigos

Dicas para deixar o amendoim ainda mais saboroso:

• Ervas frescas no cozimento liberam aromas envolventes.
• O sal grosso penetra melhor na casca do amendoim do que o sal refinado.
• Coloque um pouquinho de vinagre na água para preservar a cor.
• Para um toque especial, adicione raspas de limão no final.

Quando Servir Amendoim Cozido?

O amendoim cozido é versátil. Veja ocasiões ideais para servi-lo:

• Festas Juninas e Julinas
• Lanches de fim de tarde
• Reuniões familiares
• Como aperitivo em bares e eventos
• Durante jogos de futebol

Armazenamento: Pode Congelar?

Sim, e muito bem, aliás.

Como conservar:

• Espere esfriar completamente.
• Armazene em potes herméticos na geladeira por até 5 dias.
• Para congelar, seque o excesso de água e coloque em saquinhos. Dura até 3 meses no freezer.
• Para reaquecer, leve ao micro-ondas ou vaporize.

Variedades Regionais: Como o Brasil Reinventa o Amendoim

O Brasil é um continente de sabores e o amendoim cozido também se reinventa:

No Nordeste:

• Com muito sal, ervas, às vezes até óleo de coco no final.
• Vendido em feiras e barracas, é símbolo da cultura popular.

No Sul e Sudeste:

• Mais simples, com pouco sal, e servido ainda quente em panelinhas.

No Centro-Oeste:

• Pode vir com pimenta, alho e até canela!

O amendoim cozido é mais do que uma receita. Ele é experiência, é memória cultural, é a prova de que o simples pode ser extraordinário.

Prepare, compartilhe e celebre. O Brasil vive em cada panela onde um amendoim chia e borbulha, carregando histórias e laços entre gerações.