Receita de Torta de Iogurte Fofinha — Um Clássico Delicioso que Derrete na Boca

Nada como o cheiro de uma torta a sair do forno, principalmente quando é leve, húmida, delicada… uma verdadeira nuvem doce! Neste artigo, vais descobrir como fazer uma torta de iogurte fofinha que conquista à primeira garfada.

Mas atenção: esta não é mais uma receita de pastelaria banal.

Estamos a falar de uma daquelas sobremesas intemporais, que fazem parte da memória afetiva das famílias portuguesas, mas com um toque moderno, simples e surpreendente.

Ingredientes para a Torta de Iogurte Fofinha

Quantidade para 1 torta média (8 a 10 fatias)

Secos:

• 100 g de açúcar
• 50 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó

Líquidos:

• 4 ovos
• 2 iogurtes naturais (de preferência cremosos)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal (girassol ou milho)
• Raspas de 1 limão ou baunilha (opcional)

Utensílios necessários

• Tigela grande
• Batedeira ou vara de arames
• Espátula
• Forma de torta (ou tabuleiro retangular)
• Papel vegetal
• Peneira
• Pano de cozinha húmido

Modo de preparação: passo a passo com alma

1. Pré-aquecer o forno

Aquece o forno a 180 °C. Forra a forma com papel vegetal, untado com um pouco de óleo ou manteiga.

2. Separar as claras das gemas

Bate as claras em castelo firme com uma pitada de sal. Reserva.

3. Misturar os ingredientes

Numa tigela grande, junta:

• As gemas
• O açúcar
• Os iogurtes
• O óleo
• As raspas de limão

Bate até obteres um creme liso e homogéneo.

4. Incorporar os secos

Peneira a farinha e o fermento sobre a mistura. Envolve delicadamente com uma espátula.

5. Adicionar as claras

Envolve as claras em castelo, em movimentos suaves de baixo para cima. Aqui está o segredo da fofura: não bater, mas envolver com carinho.

6. Verter e assar

Deita a massa na forma preparada. Leva ao forno por cerca de 20 a 25 minutos — ou até o topo ficar dourado e o palito sair limpo.

Como desenformar e enrolar a torta sem partir

1. Retira do forno e deixa arrefecer 5 minutos.
2. Coloca um pano húmido por cima da torta ainda quente.
3. Vira a torta sobre o pano.
4. Retira o papel vegetal cuidadosamente.
5. Enrola ainda morna, com ajuda do pano.
6. Deixa arrefecer enrolada.

Sugestões de recheio (opcional)

Embora esta torta seja maravilhosa sem recheio, podes experimentar:

• Doce de ovos
• Compota de frutos vermelhos
• Leite condensado cozido
• Creme de chocolate com avelã
• Requeijão com mel

Aprende a fazer a tradicional torta de iogurte fofinha, leve e húmida. Receita simples, truques para não partir e sugestões de recheio. Ideal para lanches e sobremesas!