A tarte de maracujá é uma daquelas sobremesas que conquistam não apenas pelo sabor, mas também pela aparência e aroma irresistíveis.

Com um equilíbrio perfeito entre o doce e o ácido, esta sobremesa é ideal para fechar uma refeição com frescura, especialmente nos dias mais quentes.

Neste artigo, vamos explorar passo a passo como preparar essa maravilha, desde a base crocante até o recheio aveludado e a cobertura que traz a intensidade marcante do maracujá.

Tarte de Maracujá?

A tarte de maracujá combina simplicidade no preparo com um sabor sofisticado. É uma sobremesa versátil: pode ser servida gelada num almoço de verão ou como prato principal de uma mesa de festas. Além disso, o maracujá é rico em vitaminas A e C, e seu perfume tropical desperta memórias de praia, calor e alegria.

Ingredientes

Para a base:

• 200 g de bolacha Maria triturada
• 100 g de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de açúcar (opcional)

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 200 ml de natas para bater (creme de leite fresco)
• 150 ml de polpa de maracujá (sem sementes)
• 4 folhas de gelatina incolor (ou 8 g de gelatina em pó)
• 50 ml de água quente para dissolver a gelatina

Para a cobertura:

• 100 ml de polpa de maracujá com sementes
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 50 ml de água

Modo de Preparo

1. Preparando a Base

1. Triture as bolachas até obter uma textura de areia fina.
2. Misture com a manteiga derretida e o açúcar até formar uma massa úmida.
3. Forre o fundo de uma forma de tarte com fundo removível, pressionando bem.
4. Leve ao frigorífico por 20 minutos para firmar.

2. Fazendo o Recheio Cremoso

1. Hidrate as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos.
2. Dissolva a gelatina na água quente e reserve.
3. Bata as natas até ficarem levemente firmes.
4. Misture o leite condensado com a polpa de maracujá.
5. Adicione a gelatina dissolvida e incorpore as natas delicadamente.
6. Despeje sobre a base e leve ao frigorífico por 2 horas.

3. Cobertura Brilhante e Saborosa

1. Numa panela, misture a polpa de maracujá com sementes, açúcar e água.
2. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre.
3. Deixe arrefecer antes de espalhar sobre o recheio.
4. Leve ao frigorífico por mais 1 hora antes de servir.

Dicas para uma Tarte de Maracujá Perfeita

• Base mais crocante: leve ao forno a 180 °C por 8 minutos antes de adicionar o recheio.
• Intensidade de sabor: use maracujás frescos para obter uma polpa mais aromática.
• Apresentação elegante: finalize com folhas de hortelã ou raspas de chocolate branco.