Salada de cogumelo leve com shiitake, shimeji ou champignon
Os cogumelos ainda são muito pouco aproveitados na culinária ocidental. A maioria das pessoas só consome os cogumelos enlatados, mas estes alimentos trazem imensos benefícios para a nossa saúde. Os cogumelos possuem pouca gordura, e são ricos em vitaminas, proteínas, fósforo, vitaminas do complexo B, ácido fólico e fibras.
Os cogumelos pertencem à família dos fungos, existem cerca de 4,5 mil espécies de cogumelos comestíveis no mundo.
Confira uma receita deliciosa e baixa em calorias.
Benefícios dos Cogumelos para a Saúde
Ajudam a emagrecer
Previnem doenças cardiovasculares
Ajudam a controlar o colesterol
Reduzem a absorção de gordura
Promovem saciedade
Combate os sintomas de doenças como o cancro e o lúpus
Entre os cogumelos mais conhecidos e mais apreciados temos: o shiitake, os shimeji, os funghi, os champignon de Paris e os portobello.
Os cogumelos podem ser consumidos de quase todas as formas possíveis, em pratos doces e salgados, cozinhados ou crus, depende um pouco do gosto de cada um.
Não existe contra indicações para o seu consumo, logo todos podem comer este delicioso alimento.
Como lavar os cogumelos
Esfregue o cogumelo levemente com uma toalha de papel humedecida, nunca deve lavra os cogumelos em água ou pôr de molho, os cogumelos são como esponjas que absorvem a água, se ficarem em água acabam por perder todo o sabor e propriedades.
Receita da salada de cogumelo para emagrecer
Ingredientes:
200g de cogumelo
3 tomates
1 cebola
1 rabanete
1 molho de rúcula
1 colher de chá de mel
3 colheres de chá de vinagre balsâmico branco
1 colher de chá de azeite virgem
Salada de Cogumelos Passo a Passo
Coloque 2 azeite num tacho anti aderente e coloque os cogumelos, deite um puco de sal e pimenta, mexa sempre.
Cozinhe em lume brando., deixe cozinhar cerca de 5 minutos e deixe arrefecer.
Quando os cogumelos estiverem frios junte o tomate cortado aos cubos e adicione o vinagre balsâmico e o mel.
Coloque os rabanetes crus cortados em rodelas finas.
Por fim coloque a rúcula bem lavada e seca.
As fotos são ilustrativas e foram retiradas do Pinterest.