Receita de Salada de Cogumelo

Os cogumelos ainda são muito pouco aproveitados na culinária ocidental. A maioria das pessoas só consome os cogumelos enlatados, mas estes alimentos trazem imensos benefícios para a nossa saúde. Os cogumelos possuem pouca gordura, e são ricos em vitaminas, proteínas, fósforo, vitaminas do complexo B, ácido fólico e fibras.

Os cogumelos pertencem à família dos fungos, existem cerca de 4,5 mil espécies de cogumelos comestíveis no mundo.

Confira uma receita deliciosa e baixa em calorias.

Benefícios dos Cogumelos para a Saúde

Ajudam a emagrecer

Previnem doenças cardiovasculares

Ajudam a controlar o colesterol

Reduzem a absorção de gordura

Promovem saciedade

Combate os sintomas de doenças como o cancro e o lúpus

Entre os cogumelos mais conhecidos e mais apreciados temos: o shiitake, os shimeji, os funghi, os champignon de Paris e os portobello.

Os cogumelos podem ser consumidos de quase todas as formas possíveis, em pratos doces e salgados, cozinhados ou crus, depende um pouco do gosto de cada um.

Não existe contra indicações para o seu consumo, logo todos podem comer este delicioso alimento.

Como lavar os cogumelos

Esfregue o cogumelo levemente com uma toalha de papel humedecida, nunca deve lavra os cogumelos em água ou pôr de molho, os cogumelos são como esponjas que absorvem a água, se ficarem em água acabam por perder todo o sabor e propriedades.

Receita da salada de cogumelo para emagrecer

Ingredientes:

200g de cogumelo

3 tomates

1 cebola

1 rabanete

1 molho de rúcula

1 colher de chá de mel

3 colheres de chá de vinagre balsâmico branco

1 colher de chá de azeite virgem

Salada de Cogumelos Passo a Passo

Coloque 2 azeite num tacho anti aderente e coloque os cogumelos, deite um puco de sal e pimenta, mexa sempre.

Cozinhe em lume brando., deixe cozinhar cerca de 5 minutos e deixe arrefecer.

Quando os cogumelos estiverem frios junte o tomate cortado aos cubos e adicione o vinagre balsâmico e o mel.

Coloque os rabanetes crus cortados em rodelas finas.

Por fim coloque a rúcula bem lavada e seca.

As fotos são ilustrativas e foram retiradas do Pinterest.

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