Receita de Frango de Natal Recheado: O Guia Completo para a Ceia Perfeita

O Natal é muito mais do que presentes e decoração: é uma celebração em torno da mesa. E, se há prato que consegue rivalizar com o peru, é o frango de Natal recheado. Mais económico, mais prático, mas igualmente delicioso, o frango pode ser elevado a prato principal de uma ceia inesquecível.

Neste artigo, vai encontrar uma receita detalhada, dicas de confeção, variações criativas e até sugestões de acompanhamentos para surpreender família e amigos.

Prepare-se para uma verdadeira viagem gastronómica.

Frango de Natal Recheado

Para o frango:

• 1 frango inteiro (cerca de 2kg, limpo e sem vísceras)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 colher de sopa de paprica doce
• 1 colher de chá de alecrim seco ou fresco
• Sumo de 1 limão

Para o recheio tradicional:

• 200 g de carne de porco picada
• 100 g de presunto picado
• 2 fatias de pão amanhecido demolhado em leite
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 50 g de miolo de noz ou amêndoa
• 1 mão cheia de passas
• 1 ovo
• Salsa picada a gosto
• Sal e pimenta q.b.

Passo a Passo da Receita

1. Preparar o frango

• Lave bem o frango e seque com papel absorvente.
• Tempere por dentro e por fora com uma mistura de sal, pimenta, alho, paprica, limão e azeite.
• Reserve no frigorífico durante pelo menos 2 horas (idealmente de um dia para o outro).

2. Fazer o recheio

1. Refogue a cebola em azeite até ficar dourada.
2. Adicione a carne de porco e o presunto, deixando cozinhar.
3. Acrescente o pão demolhado, frutos secos, passas e mexa bem.
4. Tempere com sal, pimenta e salsa.
5. Junte o ovo batido para ligar a mistura.

3. Rechear o frango

• Introduza o recheio dentro da cavidade do frango.
• Feche com palitos ou costura de cozinha.

4. Assar

• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Coloque o frango num tabuleiro untado com azeite e regue com a manteiga derretida.
• Cubra com papel de alumínio nos primeiros 40 minutos para não queimar a pele.
• Retire o alumínio e deixe dourar mais 30-40 minutos, regando ocasionalmente com o próprio molho.

Arroz de miúdos: clássico e cheio de sabor.

Batatas assadas com alecrim.

Legumes salteados para equilibrar a refeição.

Farofa de Natal (para quem gosta de influências brasileiras).

Descubra a melhor receita de frango de Natal recheado, com recheio tradicional ou criativo, dicas de chef, acompanhamentos e segredos para a ceia perfeita.