Se há doce que resume o conforto dos dias frios, é sem dúvida a broinha de abóbora. Com origem nas cozinhas humildes portuguesas, estas pequenas maravilhas ganham protagonismo no Outono e Inverno, em especial pelo São Martinho e Natal.

A mistura do sabor suave da abóbora com o aroma da canela e erva-doce resulta num verdadeiro abraço em forma de bolinho.

Cada broinha conta uma história, cheira a infância, e tem o calor das mãos de quem a amassa.”

Ingredientes (para cerca de 40 broinhas)

• 500g de abóbora-menina cozida e escorrida
• 500g de açúcar amarelo
• 125ml de azeite virgem extra
• 2 ovos grandes
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de erva-doce moída
• 1 pitada de sal
• 1 kg de farinha com fermento
• Farinha de milho para polvilhar
• Raspa de 1 laranja (opcional para um toque cítrico)

 Modo de Preparo Passo a Passo

1. Preparar a abóbora

• Descasque a abóbora e corte-a em cubos pequenos.
• Coza-a com uma pitada de sal até estar bem macia.
• Escorra muito bem (preferencialmente deixe a escorrer num pano por algumas horas ou de um dia para o outro).
• Esmague até obter um puré liso.

2. Misturar os ingredientes húmidos

• Numa tigela grande, junte o puré de abóbora com o açúcar, azeite e os ovos.
• Misture até obter um creme homogéneo.

3. Adicionar aromas

• Incorpore a canela, erva-doce e raspa de laranja.
• Mexa bem. O aroma nesta fase já começa a evocar memórias.

4. Incorporar a farinha

• Adicione a farinha gradualmente, mexendo com uma colher de pau até formar uma massa maleável mas firme.
• Evite adicionar demasiada farinha. A massa deve ser macia ao toque, mas não colar às mãos.

5. Modelar as broinhas

• Com as mãos enfarinhadas, molde pequenas bolas do tamanho de uma noz.
• Passe cada broinha por farinha de milho para obter uma crosta rústica e estaladiça.
• Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.

6. Cozer

• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 20 a 25 minutos ou até começarem a ganhar cor dourada na base.
• Não deixe cozer demasiado para não perderem a humidade interior.

Aprenda a fazer broinhas de abóbora macias e aromáticas, com esta receita caseira passo a passo. Perfeitas para os dias frios e festas tradicionais.