Receita Autêntica de Broas de Natal de Mel – Tradição e Sabor Caseiro

As Broas de Natal de Mel são um daqueles tesouros da doçaria portuguesa que resistem ao tempo. Um aroma quente e envolvente que se espalha pela casa, um sabor que nos transporta para memórias de infância e reuniões de família à volta da mesa.

Nesta receita, vamos mergulhar na tradição e revelar todos os segredos para preparar broas macias por dentro, levemente crocantes por fora e com aquele toque irresistível do mel.

Broas de Natal de Mel

 Ingredientes Necessários

Para cerca de 40 broas (dependendo do tamanho), prepare:

• 500 g de farinha de trigo peneirada
• 250 g de açúcar amarelo
• 150 g de mel puro
• 100 ml de azeite suave
• 50 ml de aguardente (opcional, mas intensifica o aroma)
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de erva-doce moída
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 ovos médios
• 1 pitada de sal
• Farinha extra para moldar
• Gemas para pincelar
• Nozes ou amêndoas para decorar (opcional)

Passo a Passo da Receita

 Preparar a massa

1. Num tacho, aqueça o mel, o azeite e o açúcar em lume brando, mexendo até o açúcar dissolver totalmente.
2. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente para não cozer os ovos.
3. Bata os ovos à parte e incorpore lentamente na mistura morna.

 Aromatizar

• Acrescente canela e erva-doce.
• Misture bem para que os aromas se espalhem uniformemente.
• Se optar pela aguardente, adicione agora.

Incorporar a farinha

1. Numa tigela grande, misture a farinha com o fermento e o sal.
2. Vá juntando a mistura líquida aos poucos, mexendo com colher de pau.
3. Trabalhe a massa até ficar homogénea e ligeiramente pegajosa.

Descansar

• Cubra com um pano limpo e deixe repousar pelo menos 2 horas (idealmente, durante a noite).
• Este descanso permite que os sabores se intensifiquem e a textura se estabilize.

 Moldar e decorar

1. Polvilhe as mãos com farinha e molde pequenas bolas ou discos.
2. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
3. Pincele com gema de ovo para um acabamento dourado.
4. Se desejar, pressione uma noz ou amêndoa no centro de cada broa.

Cozer

• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 15 a 20 minutos, até estarem douradas mas ainda macias.
• Retire e deixe arrefecer numa grelha.

As Broas de Natal de Mel não são apenas um doce – são um símbolo de partilha e união familiar. Desde tempos antigos, eram preparadas em grandes quantidades para oferecer a vizinhos, familiares e amigos durante a quadra natalícia.

Aprenda a fazer as tradicionais Broas de Natal de Mel com esta receita passo a passo. Segredos, dicas e variações regionais para um Natal cheio de sabor.