Feijoada de Gambas com Bacon

feijoada de gambas com bacon

Aqui está uma deliciosa e reconfortante receita de Feijoada de Gambas com Bacon, com um toque português, ideal para surpreender num almoço de fim de semana.

Uma feijoada cremosa, rica e aromática, com o sabor do mar das gambas, o toque fumado do bacon e o conforto do feijão.

Um prato que une tradição e criatividade, perfeito para impressionar à mesa.

Conteúdos
  1. Feijoada de Gambas com Bacon (serve 4 pessoas)
    1. Ingredientes:
    2. Modo de preparo:
    3. Sugestão de acompanhamento:
    4. Dicas extra:
  2. Conservação e Reaproveitamento

Feijoada de Gambas com Bacon (serve 4 pessoas)

Ingredientes:

  • 500 g de miolo de gambas (cru, descascado)
  • 150 g de bacon em cubinhos
  • cebola grande, picada
  • 3 dentes de alho, picados
  • 400 g de feijão branco ou feijão manteiga cozido (pode usar de lata)
  • tomates maduros, pelados e picados (ou 1 lata pequena de tomate pelado)
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta preta a gosto
  • Coentros ou salsa picada para servir
  • Malagueta ou piripíri (opcional, para um toque picante)

Modo de preparo:

  1. Refogue o bacon:
    • Aqueça um fio de azeite num tacho largo.
    • Junte o bacon e deixe fritar até ficar dourado e libertar gordura.
  2. Adicione os aromáticos:
    • Acrescente a cebola e o alho picado.
    • Refogue até a cebola ficar translúcida.
  3. Junte o tomate:
    • Adicione os tomates picados, a polpa de tomate, o colorau e a folha de louro.
    • Mexa bem e deixe apurar durante 5 minutos em lume médio.
  4. Refresque com vinho:
    • Junte o vinho branco e deixe o álcool evaporar (cerca de 3 minutos).
  5. Adicione o feijão:
    • Junte o feijão escorrido ao tacho e envolva no molho.
    • Tempere com sal, pimenta e, se quiser, um pouco de malagueta.
    • Cozinhe por 10 minutos em lume brando.
  6. Finalize com as gambas:
    • Junte o miolo de gambas e envolva cuidadosamente.
    • Tape e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, ou até as gambas estarem cozinhadas.
  7. Servir:
    • Retifique os temperos.
    • Polvilhe com coentros ou salsa fresca picada.
    • Sirva com arroz branco soltinho ou pão rústico.

Sugestão de acompanhamento:

  • Vinho branco leve e fresco, como um Vinho Verde ou um Alvarinho.
  • Salada verde com vinagrete de limão.

Dicas extra:

  • Pode adicionar cubinhos de chouriço ou pimento vermelho em tiras para um toque ainda mais português.
  • Substituir o feijão branco por grão-de-bico é uma excelente variação.

Conservação e Reaproveitamento

  • Frigorífico: dura até 2 dias em recipiente hermético.
  • Congelar: sim, até 3 meses, mas retire os coentros frescos antes.
  • Reaproveitamento criativo:
    • Recheio de empadas ou folhados
    • Em cima de arroz de forno com queijo gratinado
    • Como molho para massa curta (ex: penne)

Feijão branco ou manteiga funcionam muito bem. Pode usar feijão vermelho para uma versão mais robusta.

Descubra como preparar uma feijoada de gambas com bacon, cremosa, rápida e cheia de sabor. Receita portuguesa tradicional com dicas de chef, variações e sugestões de apresentação.

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