Receita de Quiche de Atum: Sabor Irresistível em Cada Fatia

A quiche de atum é daquelas receitas que cruzam a simplicidade do quotidiano com um toque de requinte que conquista qualquer mesa. Pode ser servida quente ou fria, como prato principal ou numa refeição mais leve ao fim do dia.

Este prato, de origem francesa, ganhou o coração dos portugueses, adaptando-se aos nossos ingredientes e paladares.

Neste artigo, vais descobrir uma receita completa, equilibrada e cheia de sabor, além de dicas de preparo, variações criativas e respostas às dúvidas mais comuns.

A quiche de atum é:

• Económica
• Fácil de preparar
• Rica em proteína
• Adaptável a vários ingredientes
• Ideal para marmitas, festas ou refeições rápidas

Receita de Quiche de Atum Tradicional

Ingredientes principais

Para a base:

• 1 base de massa quebrada (ou folhada, se preferires)
• Farinha para polvilhar
• 1 forma de tarte (preferencialmente com fundo amovível)

Para o recheio:

• 2 latas de atum em conserva (preferencialmente em azeite, escorrido)
• 4 ovos
• 200 ml de natas (ou iogurte natural, se quiseres uma versão mais leve)
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 100 g de queijo ralado (emmental, mozzarella ou flamengo)
• Sal e pimenta q.b.
• Ervas aromáticas a gosto (salsa, orégãos ou cebolinho)
• Azeitonas pretas ou verdes (opcional)
• Milho ou pimentos (opcional, para um toque de cor)

Modo de preparo

1. Preparar a base

1. Pré-aquece o forno a 180ºC.
2. Forra a forma com a massa quebrada, ajustando bem às laterais.
3. Pica o fundo da massa com um garfo para evitar que empole.
4. Pré-coze no forno durante 10 minutos.

2. Fazer o recheio

1. Refoga a cebola e o alho com o azeite numa frigideira até ficarem translúcidos.
2. Junta o atum escorrido e mexe durante 2-3 minutos.
3. À parte, bate os ovos com as natas, tempera com sal, pimenta e ervas.
4. Incorpora o refogado de atum e, se quiseres, milho, pimentos ou azeitonas.
5. Junta o queijo ralado e envolve tudo delicadamente.

3. Montagem final

1. Verte o recheio na massa pré-cozida.
2. Leva ao forno durante 30 a 40 minutos, ou até a superfície estar dourada e firme.
3. Deixa arrefecer ligeiramente antes de desenformar.

Dicas para uma quiche perfeita

• Evita o excesso de líquido no recheio — escorre bem o atum e evita ingredientes com muita água.
• Usa ervas frescas sempre que possível, para um aroma mais marcante.
• Podes substituir o queijo por requeijão para uma versão mais leve.
• Adiciona espinafres salteados ou tomate-cereja cortado ao meio para enriquecer visualmente e nutricionalmente a tua quiche.

Variações criativas da quiche de atum

1. Quiche de atum e espinafres

Mistura folhas de espinafres frescos salteadas no recheio. Combina bem com queijo feta ou ricotta.

2. Quiche de atum sem massa (low carb)

Dispensa a base de massa. Verte o recheio diretamente numa forma untada com azeite e polvilhada com farinha. Mais leve, sem perder sabor.

3. Quiche mediterrânica

Acrescenta azeitonas, tomate seco, manjericão fresco e queijo de cabra. Uma explosão de aromas.

4. Mini quiches individuais

Perfeitas para festas ou marmitas. Usa formas pequenas e reduz o tempo de forno para cerca de 20 minutos.

Descobre como fazer uma quiche de atum irresistível com esta receita detalhada. Rápida, económica e cheia de sabor. Ideal para toda a família.